4 port
400 g oxfilé
4 stora potatisar
1 gul lök
1 msk smör
3 tsk fransk senap
4 äggulor
Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg i kallt saltat vatten och låt koka upp. Slå av vattnet.
Skär oxfilén i lika tärningar som potatisen.
Skala och hacka löken och stek i smör. Lägg åt sidan.
Stek potatisen . Ta upp och håll varmt.
Blanda kött, lök, senap och äggulor. Salta och peppra. Stek som en omelett.
Servera med potatisen upplagd bredvid köttet.