250 g grytbitar
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
150 g champinjoner
1 paprika
1 msk soja
3 dl buljong med vatten
1 burk crème fraiche
1 matsked mjöl
Hacka lök och paprika.
Stek kött, lök, champinjoner, paprika, kryddor.
Häll ner buljongen med vattnet, tillsätt crème fraiche mjölet och sojan. Låt det puttra med lock i några minuter.
Servera med ris eller pasta.
4 port
1 tsk curry
2 gula lökar, hackade
1 purjolök, skivad
1 riven morot
250g färska champinjoner, skivade
1 burk krossade tomater
2 skivade bananer
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl kokta kikärtor
1 burk lätt crème fraiche
Fräs grönsaker i curry och olja.
Lägg i övriga ingredienser och koka 10-15 minuter.
Smaka av med persilja.
Servera till pasta eller ris.
4 port
500 g nötkött
2 msk smör
salt
svartpeppar
1½ dl vatten
150 g bacon
5 morötter
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
150-200 g kantareller
2 msk kalvfond
100 g ädelost
2 msk svart vinbärsgelé
3 tsk maizena
2½ dl matlagningsgrädde
ev soja
Skär köttet i bitar och bryn tills de fått fin färg. Häll över i gryta, krydda och häll på vattnet.
Skär baconet i bitar och stek knaprigt.
Skala och skiva morötterna. Skiva löken. Lägg bacon, morötter och lök i grytan när den kokat ca 15 minuter. Pressa ner vitlöken.
Fortsätt koka tills köttet är mört, ca 45 minuter.
Knaperstek kantarellerna långsamt på ganska svag värme och blanda ner i grytan när det återstår 10 minuter.
Tillsätt kalvfond, ädelost och gelé.
Blanda maizena och grädde och red av grytan. Sätt lite färg med sojan. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop några minuter.
Servera med kokt potatis och pressgurka.
4 portioner
500 g fläskkött, bog eller skinka
1 msk mjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl buljong
40 g tomatpuré
1/2 tsk timjan
1 krm ingefära
2 dl gräddfil
Putsa köttet. Skär det i små, jämna tärningar. Vänd dem i mjölet blandat med salt och peppar.
Skala och hacka löken.
Pressa vitlöksklyftan.
Bryn köttet i lite matfett i en stekgryta. Tillsätt lök och vitlök. Häll sedan på buljongen och tillsätt tomatpuré, timjan och ingefära.
Låt allt sjuda under lock på svag värme i ca 35 min eller tills köttet är mört. Pröva med en sticka. Tiden beror på vilken sorts kött man valt.
Tillsätt gräddfilen och smaksätt med mera kryddor om så behövs.
Låt rätten sjuda upp, men den får nu inte koka mera.
Verkar såsen för tunn kan man reda av den med lite majsenamjöl utrört i kallt vatten.
Servera genast med pasta.
Paprikáscsírke (Paprikakyckling)
1 kyckling (ca 1 kg)
2 gula lökar
2 msk smör eller margarin
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 grön paprika
1 stor tomat
(vatten)
2 1/2 dl gräddfil
1 msk vetemjöl
2 msk tunn grädde
Låt kycklingen tina och dela den i 8 bitar.
Skala löken och finhacka den.
Smält smöret i en tjockbottnad gryta, gärna en järngryta.
Lägg i löken och strö på paprikapulvret. Låt allt brynas rödbrunt och lägg sedan i kycklingbitarna. Se till att de blir väl brynta. Strö på salt.
Skär paprikan i strimlor.
Doppa tomaten i hett vatten och dra av skalet, skär tomaten i bitar och lägg i den tillsammans med paprikan.
Rör väl, lägg ett lock på grytan och låt kycklingen steka på svag värme omkring 45 minuter. Om det behövs tillsätt lite vatten.
Blanda samman gräddfil och vetemjöl. Ta upp kycklingbitarna ur grytan och tillsätt gräddfilen. Rör väl och blanda ner den tunna grädden.
Smaka av såsen och lägg tillbaka kycklingbitarna.
Servera paprikakycklingen med kokta nudlar (bandspagetti).
Jag brukar ta maizenamjöl istället för vetemjöl och blanda ut i en skvätt vatten och blanda i gräddfilen för sig.
Gulyás (Gulasch)
4-5 gula lökar
5-6 hg nötkött av högrev eller fransyska
2 msk smör eller margarin
1 msk paprikapulver
2 tsk salt
4-5 potatisar
2 stora tomater (eller 1 burk krossade tomater)
För csipetke:
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt
Skala och finhacka löken.
Skär köttet i tärningar.
Bryn smöret i en gryta och lägg i löken, när den är väl brynt tillsätt köttet.
Strö över paprika och salt.
Rör hela tiden så att det inte bränns vid. När allt är väl brynt, häll på så mycket vatten att det täcker. Lägg på lock och låt köttet koka på svag värme omkring 1 timme.
Skala potatisen och skär den i tjocka skivor.
Doppa tomaterna i hett vatten och dra av skalet, skär dem i bitar.
Tillsätt potatis och tomater och låt köttet koka ytterligare ca 30 minuter.
Smaka av och känn efter så köttet är mört.
Gör under tiden csipetke. Mät upp vetemjölet i en skål och tillsätt ägg och salt. Arbeta samman till en deg.
Några minuter innan gulaschen är färdig tillsätt degen i form av små flingor eller klimpar och låt dem koka några minuter i gulaschen.
Man kan göra gulaschen mer spännande genom att smaksätta den med rödpeppar (en stark paprikasort) eller en aning cayennepeppar. Men var försiktig så att rätten inte blir alltför stark.
4 pers
500 g falukorv
2 stora morötter
1 purjolök
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 msk riven pepparrot
2 msk ljus fransk senap
4 droppar tabasco
Ta skinnet av korven och skär i stavar.
Ansa och skiva morötterna och purjon.
Varva korv, morötter och purjo i en gryta.
Häll över tomatkrosset.
Häll i vattnet och smula buljongtärningen. Låt koka upp.
Blanda crème fraiche med salt, pepparrot, senap och tabasco.
Rör ner det i grytan.
Sjud under lock i 20-25 minuter.
Smaka av.
6 pers
1,5 kg nötkött med ben
50 g smör
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl starkt nybryggt kaffe
3 dl vispgrädde
2 dl tomatpuré
½ dl okryddat brännvin
Skär köttet i ca 1 cm breda strimlor. Spara benet.
Bryn köttet och benet i omgångar i smöret. Lägg allt i en stor gryta.
Tillsätt övriga ingredienser.
Låt grytan koka på svag värme ca 1 tim eller tills köttet är mört.
Lyft upp benet.
Strö över finklippt persilja och servera med potatismos eller pressad potatis.
4 port.
500 g nötkött, grytbitar
2 dl buljong
2 msk soja
1 purjolök
100 g rökt skinka
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
1 tsk dragon, smulad
1 dl crème fraiche
1 msk mjöl
salt
Koka upp buljong och soja.
Lägg i köttet och låt koka 1 timma.
Strimla purjon och skinkan och lägg ner i köttgrytan.
Tillsätt peppar, tomatpuré och dragonen.
Rör i hop crème fraiche och mjöl och rör ner i grytan.
Låt koka ca. 5 min.
Salta.
4 port.
500g falukorv
400 g vitkål
3 dl buljong eller 33 cl öl
1 burk ananasringar (225g)
salt, persilja
Strimla och hacka vitkålen. Koka den i buljongen under lock ca. 10 min.
Låt ananasen rinna av. Skär ananas och korven i bitar.
Blanda ner i vitkålsgrytan. Koka i 3-5 min.
Krydda.
Servera med kokt potatis.
Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse. Vi antar att du är okej med detta men du kan välja bort det om du önskar.
Read More
