Kategori: Grytor

Snabba grytan

Snabba grytan

Publicerat av Johanna

500 g strimlad färsk skinka
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2,5 dl milda mat 15%
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk ingefära
1 dl rårörd lingonsylt
1,5 msk vatten
0,5 msk mjöl

Blanda skinkstrimlorna med soja och fond i en gryta. Fräs det snabbt ett par minuter under omrörning på hög värme.

Blanda samman milda mat, salt, kryddor och lingonsylt. Häll blandningen över köttet och rör om, koka under lock i ca 15 min.

Blanda vatten och mjöl och red av grytan.

Serveras med kokt potatis eller ris.

Biff Stroganoff

Biff Stroganoff

Publicerat av Johanna

4 port

500 g benfritt nötkött (filé, biff eller innanlår)
1 finhackad gul lök
200 g champinjoner
2-3 msk smör
3 msk tomatpuré
1-2 msk fransk senap
2 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
salt
peppar

Skär köttet i tunna, 3-4 cm långa strimlor. Putsa champinjonerna och dela om de är stora.

Smält 1 msk smör i en gryta och fräs löken ett par minuter på svag värme utan att den tar färg. Lägg i svampen och öka värmen så vätskan kokar in.

Bryn resten av smöret i en stekpanna. Lägg i köttet och bryn hastigt i omgångar på stark värme. Krydda med salt och peppar.

Lägg över köttet i grytan, rör ner tomatpuré och senap. Tillsätt crème fraiche och gräddfil och låt småkoka ett par minuter.

Fransk köttgryta

Fransk köttgryta

Publicerat av Johanna

4 port

400 g nötinnanlår
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
rivet skal av en ½ citron
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja

Strimla köttet. Blanda vatten, buljongtärning och soja i en kastrull. Låt koka upp. Lägg ner köttet. Rör om och låt koka 5 minuter.

Tillsätt löken skuren i klyftor och smaksätt med pressad vitlök, crème fraiche, citronskal och senap.

Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock.

Strö över persiljan och servera med ris eller potatis.

Filégryta med ananas

Filégryta med ananas

Publicerat av Johanna

4 port

500 g fläskfilé
½ dl tomatpuré
½ dl soja
1½ dl vatten
1 dl ananasspad
2 msk vinäger
1 gul lök
1 burk ananas (240 g)
ca 15 cm färsk gurka
salt och peppar

Skär köttet i 1 cm tjocka skivor.

Blanda tomatpuré, soja, vatten, ananasspad och vinäger i en kastrull. Koka upp.

Skala och hacka löken. Rör ner den i kastrullen. Lägg ner köttet i den kokande såsen. Koka ca 5 minuter.

Skär ananasen i bitar. Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna. Skär gurkan i halvmånar.

Tillsätt ananasen och gurkan till grytan och ge ett uppkok.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.

Höstgryta

Höstgryta

Publicerat av Johanna

4 port.

500 g nöt kött el. fläskkött(grytbitar)
2 skalade och tunnskivade morötter
2 dl svamp (gärna färsk)
5 dl buljong (kött el grönsk el ev. båda)
salt,peppar
ev. lite vatten
Matlagningsgrädde alt. 3 dl grädde
soja

Bryn köttet i grytan.

Fräs svampen.

Slå på buljongen och tillsätt morötterna, låt köttet koka under lock ca 1 tim. Titta till grytan emellanåt så att det inte kokar torrt, slå ev på lite vatten.

Om köttet känns mjukt efter en timma är det klart, slå då i grädden och lite soja, krydda. Koka upp.

Servera med kokt potatis till.

Goda grytan

Goda grytan

Publicerat av Johanna

500 g fläskkött
1 gul lök
2 paprikor
3 dl buljong
1 tsk curry
1/2 tsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-1,5 dl crème fraiche

Bryn köttet, strö över lite mjöl.

Fräs lök och paprika.

Tillsätt kryddorna och buljong.

Låt koka och när köttet är mjukt så rörs crème fraiche i.

Curry Gryta

Curry Gryta

Publicerat av Johanna

250 g grytbitar
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
150 g champinjoner
1 paprika
1 msk soja
3 dl buljong med vatten
1 burk crème fraiche
1 matsked mjöl

Hacka lök och paprika.

Stek kött, lök, champinjoner, paprika, kryddor.

Häll ner buljongen med vattnet, tillsätt crème fraiche mjölet och sojan. Låt det puttra med lock i några minuter.

Servera med ris eller pasta.

Krämig kikärtsgryta

Krämig kikärtsgryta

Publicerat av Johanna

4 port

1 tsk curry
2 gula lökar, hackade
1 purjolök, skivad
1 riven morot
250g färska champinjoner, skivade
1 burk krossade tomater
2 skivade bananer
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl kokta kikärtor
1 burk lätt crème fraiche

Fräs grönsaker i curry och olja.

Lägg i övriga ingredienser och koka 10-15 minuter.

Smaka av med persilja.

Servera till pasta eller ris.

Vild nötgryta

Vild nötgryta

Publicerat av Johanna

4 port

500 g nötkött
2 msk smör
salt
svartpeppar
1½ dl vatten
150 g bacon
5 morötter
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
150-200 g kantareller
2 msk kalvfond
100 g ädelost
2 msk svart vinbärsgelé
3 tsk maizena
2½ dl matlagningsgrädde
ev soja

Skär köttet i bitar och bryn tills de fått fin färg. Häll över i gryta, krydda och häll på vattnet.

Skär baconet i bitar och stek knaprigt.

Skala och skiva morötterna. Skiva löken. Lägg bacon, morötter och lök i grytan när den kokat ca 15 minuter. Pressa ner vitlöken.

Fortsätt koka tills köttet är mört, ca 45 minuter.

Knaperstek kantarellerna långsamt på ganska svag värme och blanda ner i grytan när det återstår 10 minuter.

Tillsätt kalvfond, ädelost och gelé.

Blanda maizena och grädde och red av grytan. Sätt lite färg med sojan. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop några minuter.

Servera med kokt potatis och pressgurka.

Gulasch på fläskkött

Gulasch på fläskkött

Publicerat av Johanna

4 portioner

500 g fläskkött, bog eller skinka
1 msk mjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl buljong
40 g tomatpuré
1/2 tsk timjan
1 krm ingefära
2 dl gräddfil

Putsa köttet. Skär det i små, jämna tärningar. Vänd dem i mjölet blandat med salt och peppar.

Skala och hacka löken.

Pressa vitlöksklyftan.

Bryn köttet i lite matfett i en stekgryta. Tillsätt lök och vitlök. Häll sedan på buljongen och tillsätt tomatpuré, timjan och ingefära.

Låt allt sjuda under lock på svag värme i ca 35 min eller tills köttet är mört. Pröva med en sticka. Tiden beror på vilken sorts kött man valt.

Tillsätt gräddfilen och smaksätt med mera kryddor om så behövs.

Låt rätten sjuda upp, men den får nu inte koka mera.

Verkar såsen för tunn kan man reda av den med lite majsenamjöl utrört i kallt vatten.

Servera genast med pasta.