Kategori: Korv

Marinerad, grillad falukorv

Marinerad, grillad falukorv

Publicerat av Johanna

4 pers

500 g falukorv
2 baguetter
½ l blandad sallad
2 tomater
1 gul lök
1 dl grov senap
½ dl majonnäs

Marinad:
1 msk sambal oelek
2 msk soja
2 msk pressad citronsaft
1 msk pepparmix
1 msk kalvfond

Skär korven i lite större bitar, ca 5*10 cm, och trä upp på grillpinnar. Blanda ingredienserna till marinaden och pensla korven.

Skär brödet på mitten och grilla tillsammans med korven. Grilla på medelvärme ca 2-3 minuter på var sida.

Riv salladen, skär tomaterna och löken i tunna skivor och fördela över bröden. Lägg korven överst.

Blanda senapen med majonnäsen och servera till.

Potatislåda

Potatislåda

Publicerat av Johanna

c:a 1 kg potatis av fast sort
4-5 ägg
god korv, ej hård
crème Fraiche
margarin eller bacon
ev. ströbröd

Koka potatis med skal nästan klar och skala den medan den fortfarande är varm. Skär potatisen i högst centimetertjocka skivor.

Koka äggen, skala dem och skiva dem.

Skär även korven i tunna skivor.

Om du vill använda bacon skär du den i strimlor och steker det knaprigt.

Smörj en ugnsform och lägg först ett lager potatis som saltas lite, klicka på smör eller bacon med stekflott.

Lägg därefter ett lager ägg och sist korven. Över korven klickas Creme Fraîchen ut.

Totalt ska det bli två, tre skikt som avslutas med ett lager potatis.

Grädda sedan i ugn tills ytan är brun.

Paprikapotatis

Paprikapotatis

Publicerat av Johanna

8 hg potatis
1 lök
1 msk smör
50-100 g fet bacon
2 tsk paprikapulver
salt
(kummin)
100 g tomatpuré eller färsk tomat
3 hg rökt korv – helst ungersk
2 gröna paprikor (gärna den avlånga sorten)

Skala och skiva potatisen. Lägg den i en skål så att den inte tar färg.

Hacka löken fint och fräs den i smöret och baconfettet tills den är genomskinlig. Den får inte ta färg.

Sänk värmen och blanda ned paprikapulvret, sjud några minuter under omrörning.

Blanda ned den väl avrunna potatisen i löken. Blanda ordentligt så att alla potatisskivor blir röda.

Salta (och häll i ev. kummin), tillsätt tomaten och paprikan samt häll i vatten så att det täcker potatisen.

Sjud i ungefär en kvart innan den skivade korven tillsätts. Sjud tills potatisen är mjuk.

Även till den här rätten kan man äta bröd, det är mycket gott att suga upp såsen med brödet.

Hawaii-falu

Hawaii-falu

Publicerat av Johanna

4-5 pers

600 g falukorv
2 msk söt senap
4-5 konserverade ananasringar
75 g ädelost
½ msk smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra en ugnsform.

Dra skinnet av korven och lägg i formen.

Skåra den i centimetertjocka skivor, inte helt igenom.

Bred senap i skårorna.

Dela ananasen i 4 bitar och stick ner mellan skivorna.

Smula ädelosten över korven.

Gratinera ca 25 minuter.

Servera med potatismos.

Välkryddad korvgryta

Välkryddad korvgryta

Publicerat av Johanna

4 pers

500 g falukorv
2 stora morötter
1 purjolök
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 msk riven pepparrot
2 msk ljus fransk senap
4 droppar tabasco

Ta skinnet av korven och skär i stavar.

Ansa och skiva morötterna och purjon.

Varva korv, morötter och purjo i en gryta.

Häll över tomatkrosset.

Häll i vattnet och smula buljongtärningen. Låt koka upp.

Blanda crème fraiche med salt, pepparrot, senap och tabasco.

Rör ner det i grytan.

Sjud under lock i 20-25 minuter.

Smaka av.

Slanka korvgrytan

Slanka korvgrytan

Publicerat av Johanna

4 port.

500g falukorv
400 g vitkål
3 dl buljong eller 33 cl öl
1 burk ananasringar (225g)
salt, persilja

Strimla och hacka vitkålen. Koka den i buljongen under lock ca. 10 min.

Låt ananasen rinna av. Skär ananas och korven i bitar.

Blanda ner i vitkålsgrytan. Koka i 3-5 min.

Krydda.

Servera med kokt potatis.

Röd falukorv

Röd falukorv

Publicerat av Johanna

400 g falukorv
1 gul lök
1 äpple
2-3 tsk curry
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1-2 tsk paprikapulver
1/2 krm cayennepeppar
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 burk krossade tomater
1 dl gräddfil eller mild yoghurt

Skär korven i 1/2 cm breda strimlor. Skala och hacka lök och äpple. Fräs lök, äpple och curry i smör.

Rör ner mjöl och kryddor, tomatpuré, vatten, buljongtärning och krossade tomater. Låt såsen koka 3 minuter.

Rör ner gräddfil eller mild yoghurt, lägg ner korven och låt den bli varm. Servera med ris och grönsaker.

Leksandskorv

Leksandskorv

Publicerat av Johanna

4 port

500 g falukorv
1 ask vitlöksost, 100 g
½ dl finstrimlad purjolök
½ dl finklippt dill
2 msk senap
½ dl mjölk eller grädde
4-6 tomater

Blanda ost, purjo, dill senap och mjölk till en röra. Skär en längsgående skåra i korven. Fyll med oströran. Dela tomaterna i halvor.

Lägg korv och tomathalvor på ett smort ugnssäkert fat. Stek i ugnen i 15-20 minuter.

Servera med ris eller potatis.

Annorlunda korvgratäng

Annorlunda korvgratäng

Publicerat av Johanna

6 port

Potatismos:
1 kg potatis
2 dl mjölk
50 g smör
1 tsk salt

Fyllning:
1 purjolök
500 g falukorv
1 burk crème fraiche
½ buljongtärning
1 msk svensk senap
1 krm vitpeppar
2 krm franska örtkryddor
2 msk konjak

Skala och koka potatisen. Mosa, tillsätt mjölk, smör och salt.

Skala och finhacka purjon. Blanda med moset och bred ut i en vid ugnssäker form.

Skär korven i ½ cm tunna halvmåneformade bitar och lägg dessa över moset.

Lös upp buljongtärningen i lite hett vatten i en kastrull. Rör i crème fraiche, senap, kryddor och konjak.

Låt såsen koka upp och bred den sedan över korven. Gratinera i ugn 225 grader i ca 20 minuter.

Korvpastasås

Korvpastasås

Publicerat av Johanna

4 port

150 g bacon
250 g prinskorv
1 gul lök
1 röd paprika
100 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 ask crème bonjour, kantarell
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 köttbuljongtärning
1 knippa persilja

Skiva baconet, skär korven i bitar och stek i panna.

Skiva löken och champinjonerna, strimla paprikan. Fräs grönsakerna med tomatpurén en liten stund i en gryta. Häll över de brynta korvbitarna och baconet.

Pudra över mjölet och rör om. Häll i mjölken och låt koka upp.

I med crème bonjour och kryddor. Låt sjuda ca 10 minuter. Strö över hackad persilja.

Servera med valfri pastasort.