3 Ägg
1/2 tsk salt
500g Blåbär
2.5 dl Vetemjöl
3msk Margarin
5dl Mjölk
Vispa ägg och mjölk och vetemjöl smält margarinet och häll i salt och blåbär. Vispa i hopp det hela så man får en fin smet.
Häll det hela i en ugnsform och låt det hela vara inne i ugnen ca 35 minuter.
Serveras antingen med vaniljglass eller lättvispad grädde med lite vaniljsmak ”det vill säga vaniljsocker”.
ca 30 bitar
50 g smör
200 g mörk choklad
4 dl puffat ris
1 dl russin
Smält smöret i en kastrull. Lägg i chokladen i bitar. Rör tills allt smält. Blanda i ris och russin.
Bred ut på bakplåtspapper och låt stelna. Skär i fyrkanter.
4 port
1 dl strösocker + 1 msk vatten
2 hela ägg + 1 äggula
2 dl grädde
2 dl mjölk
rivet skal från en citron (Obs! Ej det vita)
1 vaniljstång
3/4 dl socker
färska frukter, t ex kiwi, apelsiner, jordgubbar
Smält 1 dl socker + 1 msk vatten på medelgod värme i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Häll upp det smälta sockret i botten på 4 portionsformar, ca 1,5 dl stora.
Koka upp grädde och mjölk tillsammans med den delade vaniljstången.
Vispa ihop 3/4 dl socker med äggen och rivet citronskal. Slå över grädd-mjölken och blanda väl.
Häll upp blandningen i portionsskålarna och ställ dem i vattenbad i en form.
Grädda i ca 90 graders ugnsvärme i 30-40 minuter, tills konsistensen är fast. Ta ut formarna och låt dem kallna i kyl. Går bra att förbereda dagen innan.
Servering: Häll upp varje Crème Caramel på en tallrik och garnera med färska frukter.
4-6 personer
200 g mörk choklad
2 ägg
2,5 dl vispgrädde
2 msk rom
rivet skal från en citron
1 msk florsocker
Smält chokladen i 1 dl vispgrädde på svag värme. Tillsätt 2 äggulor. Låt svalna.
Vispa resten av grädden.
Vispa äggvitorna med 1 msk florsocker till ett hårt skum. Blanda ner grädden försiktigt i chokladen och vänd sedan ner äggvitan och romen.
Häll upp moussen i portionsglas eller i en bunke.
Vid servering: Ställ fram portionsglasen eller skeda upp moussen med varma skedar.
Servera med färska bär, apelsinsallad eller mandelflarn.
Tillagningstid: 15 minuter
Antal portioner: 4
213 kcal per portion
Det här behöver du:
2 dl mellanmjölk
1 st ägg
160 gram baguette skuret i skivor (2 per man)
1 msk margarin
1 msk socker
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
4 msk lättsockrat äppelmos
Så här gör du:
Vispa ihop mjölk och ägg. Doppa brödet i äggsmeten.
Stek brödskivorna i margarin i en teflonpanna.
Blanda socker, kanel och ingefära. Strö blandningen på de fattiga riddarna.
Servera med äppelmos.
ca 10 bitar
4 äggvitor
1/4 krm salt
2½-3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 msk maizenamjöl
florsocker
Fyllning:
4 dl vispgrädde
1 msk pressad citronsaft
1 dl lemon curd
nålfina strimlor av tvättat citronskal
Vispa vitorna med salt till ett hårt skum. Tillsätt sedan sockret, lite i taget under vispning.
Tillsätt vaniljsocker, vinäger och maizena och vispa till ett mycket fast skum.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten så nästan hela plåten täcks. Grädda i 150 grader i 50 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på ex diskbänken och sikta ett jämnt lager florsocker över. Stjälp upp den avsvalnade marängen (låt svalna i 5 minuter) på papperet.
Vispa grädden och tillsätt citronsaft och lemon curd strax innan den börjar tjockna. Vispa till en kräm och bred ut över marängen.
Rulla ihop till en rulle från långsidan med hjälp av papperet. Skär i bitar och strö över citronskalet.
10-12 kulor
75 g hallonpuré
knappt 1 dl socker
50 g smör
½ dl vispgrädde
125 g mörk choklad
125 g ljus choklad
200 g mörk choklad
1 dl kakao
Koka upp hallonpuré, socker, smör och grädde.
Hacka chokladen (utom de sista 200 g) i en mixer och tillsätt hallongrädden, mixa tills chokladen smält.
Bred ut smeten på ett fat och låt svalna. Dela i 10-12 bitar och forma till kulor. Ställ i kylen att stelna.
Smält den mörka chokladen. Doppa kulorna däri och rulla dem sedan i kakaon. Förvaras svalt
300 g smält margarin
9 dl havregryn
2 dl socker
0,5 dl sirap
2 msk vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Rör ihop alla ingredienserna och häll i smord långpanna.
Grädda i 10 minuter i 200 grader, längst ner i ugnen.
Hyvla 250 g nougat över kakan när den svalnat.
ca 6 port
300 g späd rabarber
½ dl vatten
1 dl socker
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
GARNERING
½ dl rostade mandelspån
jordgubbar
citronmeliss
Skiva rabarbern tunt och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och socker.
Låt koka på svag värme tills rabarbern mosar sig.
Låt kallna.
Vispa grädden.
Rör samman äggulor och vaniljsocker. Rör ner detta i grädden.
Tillsätt rabarbern och rör till en jämn smet.
Häll i vattensköljd form. Ställ i frysen i minst3-4 timmar.
Rosta mandelspånen lätt i torr stekpanna.
Ta fram glassen ca 30 minuter innan servering.
Strö över mandelspån och garnera med jordgubbar och citronmeliss.
Ingredienser:
2 ägg
3dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
1 dl smält smör
hackad mandel
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop allt utom mandeln. Sedan hälls smeten i en smord form.
Hacka mandeln och strö ovanpå smeten och grädda i ca 10-15 minuter.
Ät gärna med vispad grädde till.
