6-7 rås potatisar
vitpeppar
vitlökspulver
piffikrydda
salt
Persiljesmör: 25 g rumsvarmt smör och 2 msk finklippt persilja blandas ihop och ställs kallt.
Skiva potatisen och lägg i en smord form eller plåt, strö över kryddorna. Ställ i ugn 15 min 200 grader.
Ta ur ugnen och lägg stora klickar med persiljesmöret ovanpå. In i ugn ca 30 min på 125 grader.
Servera stekt eller grillat kött till.
4 portioner
10 potatisar, ca 750 gram
1 tsk salt
1 krm peppar
2,5 dl matlagningsgrädde
Sätt ungen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Koka den skivade potatisen i ca 5 min, häll bort vattnet.
Varva potatis, salt och peppar i en smord ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden.
Låt formen stå i ugnen ca 30 minuter.
4 port
800 g potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 dl vispgrädde
4 dl mjölk
salt
peppar
Skiva potatisen tunt.
Skiva löken och hacka vitlöken.
Blanda allt med grädde, mjölk, salt och peppar i en kastrull.
Koka upp på spisen.
Täck kastrullen med folie och ställ den i ugnen i 225 grader ca 15 minuter.
Stjälp upp i ugnssäker form och gratinera i 225 grader tills potatisen är gyllenbrun.
2 mjöliga potatisar
25 g färsk jäst
3 dl mjölk
3 msk florsocker
5,5 dl vetemjöl
3 msk fett
salt
olja att fritera i
Koka potatisen med skal. Skala och mosa eller riv potatisen medan den är varm.
Värm mjölken till 37 grader (fingervarm).
Lös upp jästen och sockret i lite av mjölken, låt stå en stund.
Häll upp 5-5,5 dl av mjölet i en skål, gör en grop i mitten och häll i jästblandningen.
Blanda i den mosade/rivna potatisen, lite salt och resten av mjölken.
Knåda till en slät deg och strö över lite mjöl. Jäs övertäckt i c:a en timme, gärna varmt.
Hetta upp olja i en panna med höga kanter.
Forma tunna kakor (använd gärna mjöl till utbakningen), ungefär som små pizzor, och fritera dem en i taget tills de är gyllene, vänd.
Servera med gräddfil/crème fraiche eller gnid in vitlök.
Tysk potatissallad 4 personer
4 skivor bacon
1 gul lök
1 1/2 msk smör
5 msk vittvinsvinäger
1 1/2 msk olivolja
2 1/2 dl buljong, gärna av kalvfond
1 kryddmått svartpeppar
1 msk kapris
12 normalstora, nykokta och varma potatisar
1. Strimla baconskivorna och finhacka den gula löken. Fräs bacon och lök med smör i rymlig kastrull.
2. Tillsätt vit vinäger, olja och buljong. Låt blandningen koka upp och krydda den med svartpeppar.
3. Skiva den nykokta, fortfarande varma potatisen. Blanda varsamt ned potatisskivorna i kastrullen. Se till att allt blandar sig innan kastrullen dras av värmen.
4. Ställ potatissalladen att svalna. När den serveras kryddas den med en matsked inlagd kapris.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4
310 kcal per portion
Det här behöver du:
300 gram purjolök
1 gram margarin
800 gram potatis
6 dl mjölk
2 dl kaffegrädde
2 klyfta vitlök
1 tsk salt
peppar
Så här gör du:
Skär purjolöken i tunna skivor. Fräs dem i margarin i en gryta. Tillsätt skivad potatis, mjölk, grädde, finhackade vitlöksklyftor, salt och peppar.
Koka i ca 15 minuter.
Häll upp potatisblandningen i en smord form och grädda i 225 grader i 30-40 minuter.
8 port
1 rund färdigkavlad smördeg
1 kg mjölig potatis
3 ägg
4 dl kaffegrädde
1 msk fransk senap
salt
peppar
1 krm socker
1 dl riven lagrad ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg smördegen i en 2-liters form med löstagbar kant. Tryck fast mot kanten.
Skala och skiva potatisen. Vispa samman allt utom potatis och ost. Lägg i potatisen och blanda. Lägg potatisen på smördegen och häll äggblandningen över. Tryck till lite.
Strö över osten. Grädda på nedersta falsen ca 1 timme tills potatisen är mjuk.
Servera med kallskuret.
4 port
8 stora potatisar, fast sort
saft av 1 citron
1 dl olivolja
1 opressad vitlöksklyfta
1 tsk finhackad röd chili
Koka potatisarna oskalade i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Skala den varm och skiva i 1 cm tjocka skivor.
Blanda citronsaft, olja, vitlök och chili. Salta lite. Lägg i den ljumma potatisen och låt marinera i 4-5 timmar.
Grilla och strö över grovt salt.
1 burk tonfisk
1 avokado
2 kokta ägg
2-3 kokta potatisar
1 stor tomat
fetaost
1 röd lök
Dressing:
3 msk god olivolja
1 tsk citronsaft
salt och peppar
en vitlöksklyfta
1. Koka äggen och potatisen.
2. Skiva och tärna rödlöken och tomaten
3. Blanda i resten av ingredienserna
4. Blanda i dressingen
500 g fläskfilé, putsad
1 påse Garlic Marinade
1 msk Grillkrydda Vitlök/Örter
Potatissallad
1 kg färsk potatis, kokt och tärnad
3 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 msk Grillkrydda Citrus
1 rödlök, strimlad
1 burk grovhackad Kapris
1 dl färsk dill, grovt skuren
svartpeppar
Lägg fläskfilén i en plattpåse, häll på marinaden och låt marinera 1-2 timmar.
Grilla fläskfilén runt om på medelvärme och krydda med grillkrydda.
Vira in filén i aluminiumfolie och låt vila ca 5 minuter. Skär upp köttet precis innan servering.
Blanda vitvinsvinäger, olivolja och grillkrydda till potatissalladen.
Tillsätt potatis, rödlök, kapris och dill. Smaksätt med svartpeppar.
