Kategori: Fläskkött

Taktegelfärs

Taktegelfärs

Publicerat av Johanna

4 port

400 g blandfärs
1 stor, kall, kokt potatis
1½ dl lättöl
1 ägg
salt peppar

Fyllning:
4-5 tomater
8-10 potatisar (ca 750 g)
3 msk smör
2-3 msk riven pepparrot
3 msk riven ost
salt
peppar

Sätt ugnen på 250 grader.

Mosa den kokta potatisen och arbeta ihop den med färs, öl, ägg och kryddor.

Bred ut i en ganska stor, smord form men lämna plats för en krans av potatis runtom.

Skär tomaterna i skivor. Skala och skär potatisen i jämna, ej för stora tärningar. Lägg tätt med smörklickar på färsen, strö över pepparroten och täck med tomatskivorna, lagda som taktegel. Fyll ut formen med potatisen, strö salt, peppar och ost över hela rätten.

Stek i ugnen 30-40 minuter. ( känn efter att potatisen är klar)

Servera med grönsallad.

Fläskfilé mango chutney

Fläskfilé mango chutney

Publicerat av Johanna

4 personer

1 st Fläskfilé
1 st mango
3 dl grädde
1 buljongtärning (grönsaks)
3 msk mangochutney
salt
peppar
Curry(valfritt)

Tillbehör

Jordnötter
1 burk mandarinklyftor’
2 st bananer (skivade)

Gör så här:

Skiva fläskfilén och stek den(genomstekt), salta och peppra efter behag. Lägg den i en gryta med skyn som blir.

Slå på grädden, i med buljongtärningen samt mangochutney och ev. curry, låt koka ihop på svag värme några minuter.

Under tiden skär mangon i små tärningar lägg i dem i grytan rör och om.

Tillbehör: Lägges i 3 olika skålar serveras som sallad.

Serveras tillsammans med ris.

Rönnbärsfilé

Rönnbärsfilé

Publicerat av Johanna

4 port

600 g fläskfilé
salt
peppar
smör
1 purjolök
6 krossade enbär
1 msk soja
3-4 msk rönnbärsgelé
1 dl ljust öl
2 dl stark buljong
1 dl crème fraiche
ev 1 msk vetemjöl

Skär köttet i skivor och strimla purjon fint.

Bryn köttet, salta och peppra och lägg i gryta.

Smörfräs purjon och lägg över köttet.

Tillsätt enbär, soja, gelé, öl, buljong och crème fraiche och låt sjuda ihop några minuter.

Smaka av och red ev av såsen.

Servera med kokt potatis och rönnbärsgelé

Kasslergratäng

Kasslergratäng

Publicerat av Johanna

500-600g kassler
1 burk champinjoner
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
3 krm paprikapulver
vitpeppar, salt
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 dl matlagningsgrädde

Tärna kasslern i centimeter stor kuber, lägg i en smord ugnssäker form. Lägg svampen och osten över.

Blanda crème fraiche, majonnäs, grädden, pressad vitlök och kryddorna i en skål, vispa ihop och slå över kassler blandningen.

Ställ in i ugnen ca.20 min i 200 grader.

Servera med jasminris och ett glas vitt vin.

Vitlöksmarinerad fläskfilé med potatissallad

Vitlöksmarinerad fläskfilé med potatissallad

Publicerat av Johanna

500 g fläskfilé, putsad
1 påse Garlic Marinade
1 msk Grillkrydda Vitlök/Örter

Potatissallad
1 kg färsk potatis, kokt och tärnad
3 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 msk Grillkrydda Citrus
1 rödlök, strimlad
1 burk grovhackad Kapris
1 dl färsk dill, grovt skuren
svartpeppar

Lägg fläskfilén i en plattpåse, häll på marinaden och låt marinera 1-2 timmar.

Grilla fläskfilén runt om på medelvärme och krydda med grillkrydda.

Vira in filén i aluminiumfolie och låt vila ca 5 minuter. Skär upp köttet precis innan servering.

Blanda vitvinsvinäger, olivolja och grillkrydda till potatissalladen.

Tillsätt potatis, rödlök, kapris och dill. Smaksätt med svartpeppar.

Fläskfilé med jordnötssås

Fläskfilé med jordnötssås

Publicerat av Johanna

500 g fläskfilé, skivad
3 msk matolja till wokning
1 burk Satay Sauce
1 msk Fish sauce
1 msk Red curry paste
400 ml Coconut milk 400 ml
1/2 dl jordnötter, hackade

TILLAGNING
Woka fläskfilén i oljan.

Tillsätt resten av ingredienserna.

Sjud ett par minuter under omrörning.

Servera med Egg Noodles eller jasminris.

Gulasch på fläskkött

Gulasch på fläskkött

Publicerat av Johanna

4 portioner

500 g fläskkött, bog eller skinka
1 msk mjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl buljong
40 g tomatpuré
1/2 tsk timjan
1 krm ingefära
2 dl gräddfil

Putsa köttet. Skär det i små, jämna tärningar. Vänd dem i mjölet blandat med salt och peppar.

Skala och hacka löken.

Pressa vitlöksklyftan.

Bryn köttet i lite matfett i en stekgryta. Tillsätt lök och vitlök. Häll sedan på buljongen och tillsätt tomatpuré, timjan och ingefära.

Låt allt sjuda under lock på svag värme i ca 35 min eller tills köttet är mört. Pröva med en sticka. Tiden beror på vilken sorts kött man valt.

Tillsätt gräddfilen och smaksätt med mera kryddor om så behövs.

Låt rätten sjuda upp, men den får nu inte koka mera.

Verkar såsen för tunn kan man reda av den med lite majsenamjöl utrört i kallt vatten.

Servera genast med pasta.

Filé i festsås

Filé i festsås

Publicerat av Johanna

4 port.

600 g fläskfilé
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
smör
3 dl grädde

Skär filen i 2,5 cm tjocka skivor. Platta ut skivorna lite med knuten hand.

Stek skivorna i lite smör 3-4 min/sida.

Salta och strö över pepparn.

Späd med grädden och koka någon minut.

Servera med gräddskyn, kokt eller råstekt potatis och kokta grönsaker.

Köttfärs och spagettigratäng

Köttfärs och spagettigratäng

Publicerat av Johanna

Sätt ugnen på 225 g.

Koka spagetti.

Gör köttfärssås.

Smörj en ungsäker form.

Riv ost.

Lägg i spagetti och köttfärssås om vartannat i formen.

Lägg på osten.

Häll över 2 st matlagningsgrädde.

In i ugnen i ca 20 min.

Fläskfilé med gorgonzolasås

Fläskfilé med gorgonzolasås

Publicerat av Johanna

4pers

1 fläskfilé i skivor
1 bit gorgonzolaost (ca 100g)
50 g margarin
2 msk senap
2 dl crème fraiche
½ msk körvel
½ msk dragon
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Stek filéskivorna på båda sidor. Lägg dem på ett fat.

Smält osten tillsammans med margarinet i en kastrull, rör ner crème fraiche, senap och kryddor.

Koka såsen ett par minuter och häll den sedan över köttet.

Servera med klyftpotatis eller ris, samt sallad.