Kategori: Fläskkött

4 port

400 g fläskfilé
100 g bakad leverpastej
1 burk champinjonkräm
salt
peppar
4 frysta smördegsplattor
uppvispat ägg

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.

Salta och peppra och stek hastigt på båda sidor. Tag upp och låt kallna.

Skär leverpastejen i 4 skivor.

Kavla ut smördegen något på bredden, lägg på en skiva fläskfilé och klicka på 1 msk champinjonkräm.

Täck med en ny skiva kött och lägg överst en skiva leverpastej.

Svep om degen och nyp ihop skarvarna.

Pensla paketen med det uppvispade ägget.

Grädda i 225 grader i 20 minuter.

Servera med potatisgratäng och sallad.

4 port.

500 g fläskfilé, 1 cm skivor
1 msk vegetabilisk olja
1-2 gula lökar, hackad
2 msk curry
3 dl kycklingbuljong
4 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 dl ris
2 msk hackad gräslök

Hetta upp oljan i pannan, fräs löken och curryn i 5 min. Ta upp.

Stek skivorna i ca 10 min.

Tillsätt buljong, kokosmjölk, kryddorna och löken. Låt koka upp. Låt såsen sjuda ca 20 min, tills den tjocknat.

Koka riset under tiden.

Häll upp det nykokta riset och lägg fläskfilén i mitten, slå på såsen, strö över gräslöken.

4 portioner

500 g fläskfilé
200 g färska champinjoner
2-3 vitlöksklyftor
smör
1 – 1½ tsk salvia
1 köttbuljongtärning
2 msk balsamvinäger
1½ dl vatten
1 tsk soja
2 dl crème fraiche (ej mager)

Skär kött och svamp i skivor

Skala och hacka vitlöken

Bryn kött, i smör, i en stekpanna (lägg över i traktörpanna)

Fräs svamp och vitlök, lägg över i pannan med köttet

Tillsätt salvia, buljongtärning, vinäger, vatten, soja och crème fraiche

Låt puttra i ca 10 min

Servera med potatis

10-12 pers

ca 800 g kokt skinka i mycket tunna skivor
ca 1 dl färska hackade örter, ex basilika, timjan eller persilja
1 ½ dl torrt vitt vin
1 ½ dl rapsolja
½ dl vatten
2 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
2 krm salt

Lägg skinkan på ett fat.

Hacka det kryddgröna, gärna i matberedare.

Tillsätt vinet och droppa i oljan och vattnet under gång.

Smaksätt med vitlök, peppar och salt.

Häll marinaden över skinkan.

Ställ svalt några timmar eller över natten.

500 g rimmad skinka i skivor (kokt) gärna överbliven julskinka
3 dl grädde
1 tsk curry
2 msk tomatpuré
edamer eller emmentaler ost i skivor

Vispa grädden hårt, blanda i curryn vispa. Vänd ner tomatpurén.

Lägg skinkskivorna i en smord form. Lägg smeten ovanpå skinkskivorna och lägg ost skivor över.

In i 200 grader ca 20 min.

600 g kassler, strimlad
3 gula lökar, finhackad
smör
2 dl crème fraiche (30%)
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja

Bryn kasslern och löken.

Häll i resten av ingredienserna och låt puttra under omrörning.

Smaka av med soja och salt.