Kategori: Gratäng

Taktegelfärs

Taktegelfärs

Publicerat av Johanna

4 port

400 g blandfärs
1 stor, kall, kokt potatis
1½ dl lättöl
1 ägg
salt peppar

Fyllning:
4-5 tomater
8-10 potatisar (ca 750 g)
3 msk smör
2-3 msk riven pepparrot
3 msk riven ost
salt
peppar

Sätt ugnen på 250 grader.

Mosa den kokta potatisen och arbeta ihop den med färs, öl, ägg och kryddor.

Bred ut i en ganska stor, smord form men lämna plats för en krans av potatis runtom.

Skär tomaterna i skivor. Skala och skär potatisen i jämna, ej för stora tärningar. Lägg tätt med smörklickar på färsen, strö över pepparroten och täck med tomatskivorna, lagda som taktegel. Fyll ut formen med potatisen, strö salt, peppar och ost över hela rätten.

Stek i ugnen 30-40 minuter. ( känn efter att potatisen är klar)

Servera med grönsallad.

Exotisk räkgratäng

Exotisk räkgratäng

Publicerat av Johanna

4-6 port

3 dl ris
6½ dl vatten
1 tsk curry
salt
200 g färska champinjoner
1 röd paprika
1 grön paprika
4 ananasskivor
3/4 dl ananasspad
1 burk sparris
1 kg oskalade räkor

Sufflétäcke
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
1 dl riven ost.

Koka upp vatten, salt och curry. Tillsätt riset och låt koka tills vätskan är borta. Låt ånga av.

Skiva svampen. Tärna paprikorna. Dela ananasen och sparrisen i mindre bitar. Fräs svampen, tillsätt paprikan och låt den fräsa med några minuter. Rör ner det i riset.

Skala räkorna. Rör ner dessa + sparris och ananas i riset. Fördela risröran i en smord ugnsfast form.

Droppa över ananasspadet.

Vispa grädden till skum. Blanda ner äggulor och majonnäs i grädden. Vispa vitorna hårt och vänd försiktigt ner i grädden. Bred röran över riset. Strö över osten.

Grädda i övre delen i ugnen i 225 grader 10-15 minuter tills gratängen fått färg.

Kasslergratäng

Kasslergratäng

Publicerat av Johanna

500-600g kassler
1 burk champinjoner
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
3 krm paprikapulver
vitpeppar, salt
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 dl matlagningsgrädde

Tärna kasslern i centimeter stor kuber, lägg i en smord ugnssäker form. Lägg svampen och osten över.

Blanda crème fraiche, majonnäs, grädden, pressad vitlök och kryddorna i en skål, vispa ihop och slå över kassler blandningen.

Ställ in i ugnen ca.20 min i 200 grader.

Servera med jasminris och ett glas vitt vin.

Barnens favoritfiskgratäng

Barnens favoritfiskgratäng

Publicerat av Johanna

500 g Fiskfilé
2 skivor rökt skinka
1/2 dl hackad gräslök
1 dl vispgrädde
2 tsk ljus fransk senap
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg fisken i en ugnssäker form.

Hacka skinkan och gräslöken. Blanda det med grädde, senap och ost.

Häll det över fisken.

Stek i ugnen ca 20 minuter.

Servera med fräst spenat och potatis.

Potatislåda

Potatislåda

Publicerat av Johanna

c:a 1 kg potatis av fast sort
4-5 ägg
god korv, ej hård
crème Fraiche
margarin eller bacon
ev. ströbröd

Koka potatis med skal nästan klar och skala den medan den fortfarande är varm. Skär potatisen i högst centimetertjocka skivor.

Koka äggen, skala dem och skiva dem.

Skär även korven i tunna skivor.

Om du vill använda bacon skär du den i strimlor och steker det knaprigt.

Smörj en ugnsform och lägg först ett lager potatis som saltas lite, klicka på smör eller bacon med stekflott.

Lägg därefter ett lager ägg och sist korven. Över korven klickas Creme Fraîchen ut.

Totalt ska det bli två, tre skikt som avslutas med ett lager potatis.

Grädda sedan i ugn tills ytan är brun.

Köttfärs och spagettigratäng

Köttfärs och spagettigratäng

Publicerat av Johanna

Sätt ugnen på 225 g.

Koka spagetti.

Gör köttfärssås.

Smörj en ungsäker form.

Riv ost.

Lägg i spagetti och köttfärssås om vartannat i formen.

Lägg på osten.

Häll över 2 st matlagningsgrädde.

In i ugnen i ca 20 min.

Flygande Jakob

Flygande Jakob

Publicerat av Johanna

4 portioner

1 grillad kyckling
4 stycken bananer
rikligt med Italiensk salladskrydda
200 g knaperstekt bacon
200 g jordnötter
3 dl vispad grädde
3 dl chilisås

Smörj en ugnssäker form.

Vispa grädden tillsammans med chilisåsen.

Fördela kycklingbitarna i formen.

Dela bananerna på mitten och sedan längs med.

Strö på rikligt med salladskrydda.

Häll över chiligrädden.

Sätt in formen i mitten av ugnen. Temperaturen skall vara 225°C och formen skall vara inne i ca 20 minuter.

Under tiden kan du steka bacon. Låt sedan den rinna av på hushållspapper.

Häll på jordnötter och bacon precis innan servering.

Servera med ris.

Potatislåda i långpanna

Potatislåda i långpanna

Publicerat av Johanna

4 pers

10 råa potatisar, 800-900g
2 gula lökar
3 ägg
ca 1 ½ tsk salt
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader

Skala potatis och lök.

Vispa samman ägg, salt och mjölk.

Riv potatisen och löken grovt och blanda ner i smeten.

Häll smeten i välsmord långpanna.

Grädda mitt i eller strax under mitten tills rätten har fin färg och potatisen är mjuk, 25-30 min.

Servera med lingonsylt och bacon eller fläsk.

Broccoligratäng

Broccoligratäng

Publicerat av Johanna

4 pers

2 pkt fryst broccoli ´250 g
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl grönsaksbuljong
1 tsk fransk senap
1 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1 krm muskot
3 dl riven ost

Sätt ugnen på 250 grader.

Koka den frysta broccolin några minuter.

Smält matfettet i en tjockbottnad kastrull, blanda i vetemjölet.

Ta kastrullen från plattan och häll långsamt och under omrörning ner mjölk och buljong.

Koka samman såsen 5-8 minuter, blanda ner senap, örtsalt och kryddor.

Låt koka upp hastigt. Rör ner osten.

Ta såsen från plattan.

Lägg broccolin i en smord form och häll över såsen.

Gratinera i 10 minuter

Gnocchigratäng

Gnocchigratäng

Publicerat av Johanna

500g potatisgnocchi
1 burk bolognesesås
3 dl smulad ädelost

Sätt ugnen på 200 grader. Koka gnocchin.

Blanda den färdigkokta gnocchin, såsen och ädelosten i en ugnssäker form. Gratinera i ca 20 minuter.