Kategori: Gratäng

Het mexikansk gratäng

Het mexikansk gratäng

Publicerat av Johanna

4 portioner

500 g griskött, skinka eller bog, strimlat
1 msk soja
1 tsk chilipulver
1 purjolök

Sås:
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
2 dl buljong (tärning)
1 dl chilisås
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
ev. 1 dl riven ost
Nachips

Sätt ugnen på 225°.

Blanda det strimlade köttet med sojan och chilipulvret.

Strimla purjolöken.

Lägg köttet och purjolöken i en ugnssäker form.

Blanda mjöl och grädde och sedan resten av ingredienserna till såsen.

Häll såsen över köttet.

Strö över riven ost och ställ in formen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Tag ut formen och stick ner nachips i gratängen innan den serveras.

Servera med ugnsstekta potatishalvor eller pasta, majskorn och tomatklyftor.

Potatisgratäng

Potatisgratäng

Publicerat av Johanna

4 portioner

10 potatisar, ca 750 gram
1 tsk salt
1 krm peppar
2,5 dl matlagningsgrädde

Sätt ungen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Koka den skivade potatisen i ca 5 min, häll bort vattnet.

Varva potatis, salt och peppar i en smord ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden.

Låt formen stå i ugnen ca 30 minuter.

Fantasigratäng

Fantasigratäng

Publicerat av Johanna

500 g blandfärs, bryns i stekpanna
1 gul lök finhackade
1 burk svamp (gärna bland svamp)
2 dl riven ost

sås:
3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl kaffegrädde
salt, vitpeppar, aromatkrydda

Lägg i den brynta färsen i en smord ugnssäker form.

Koka upp pasta (3 min makaroner)häll av och lägg i formen över färsen.

Fräs lök och svamp, lägg sedan i dessa i formen över pastan.

Lägg över osten.

Gör såsen och slå den över allt ihop, ställ in i ugn i 175 grader ca 20min.

Servera med sallad och isvatten.

Nudel á la tudel

Nudel á la tudel

Publicerat av Johanna

6 port

300 g äggnudlar
500 g oskalade räkor
1 burk krabba
1 burk kronärtskockshjärtan

Gratängsås:
30 g smör
3/4 dl vetemjöl
krabbspad
4 dl mjölk
1 dl torrt vitt vin
3 krm salt
½ krm svartpeppar
1 doft kajennpeppar
2 äggulor
3/4 dl vispgrädde
3/4 dl riven ost

Gratinering:
1½ dl riven ost
2 msk ströbröd
50 g smör

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan, bred sen ut den på smort gratängform.

Skala räkorna och lägg dem, krabba och kronärtskockshjärtan över pastan.

Gör gratängsåsen och låt den sjuda i 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och rör ner äggulor och riven ost.

Slå såsen över pastan . Strö över riven ost och ströbröd samt smörklickar.

Gratinera i ca 15 minuter.

Annorlunda korvgratäng

Annorlunda korvgratäng

Publicerat av Johanna

6 port

Potatismos:
1 kg potatis
2 dl mjölk
50 g smör
1 tsk salt

Fyllning:
1 purjolök
500 g falukorv
1 burk crème fraiche
½ buljongtärning
1 msk svensk senap
1 krm vitpeppar
2 krm franska örtkryddor
2 msk konjak

Skala och koka potatisen. Mosa, tillsätt mjölk, smör och salt.

Skala och finhacka purjon. Blanda med moset och bred ut i en vid ugnssäker form.

Skär korven i ½ cm tunna halvmåneformade bitar och lägg dessa över moset.

Lös upp buljongtärningen i lite hett vatten i en kastrull. Rör i crème fraiche, senap, kryddor och konjak.

Låt såsen koka upp och bred den sedan över korven. Gratinera i ugn 225 grader i ca 20 minuter.

Potatisgratäng som på restaurang

Potatisgratäng som på restaurang

Publicerat av Johanna

4 port

800 g potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 dl vispgrädde
4 dl mjölk
salt
peppar

Skiva potatisen tunt.

Skiva löken och hacka vitlöken.

Blanda allt med grädde, mjölk, salt och peppar i en kastrull.

Koka upp på spisen.

Täck kastrullen med folie och ställ den i ugnen i 225 grader ca 15 minuter.

Stjälp upp i ugnssäker form och gratinera i 225 grader tills potatisen är gyllenbrun.

Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

Publicerat av Johanna

Det här behövs till 4 pers.

1 paket färska lasagneplattor (250g)

Tomatsås
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlökskylftor
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater (800g)
2 msk tomatpuré
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk basilika
2 krm paprikapulver, gärna starkt

Spenatblandning
375g hackad fryst spenat
1 stor burk keso (500g)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 krm muskotnöt
1 dl riven färsk parmesan (50g)
2 dl riven ost (100g)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 g. Fräs löken i olivolja. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Krydda med salt, peppar, oregano, basilika och paprika. Koka ihop ca 10 min.

2. Värm spenaten i en kastrull. Tillsätt keso och krydda med salt, peppar, muskot och riven parmesan.

3. Smörj en form med lite olivolja. Varva spenatblandningen, lasagneplattor och tomatsås. Avsluta med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Krämig potatisgratäng

Krämig potatisgratäng

Publicerat av Johanna

Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4
310 kcal per portion

Det här behöver du:
300 gram purjolök
1 gram margarin
800 gram potatis
6 dl mjölk
2 dl kaffegrädde
2 klyfta vitlök
1 tsk salt
peppar

Så här gör du:

Skär purjolöken i tunna skivor. Fräs dem i margarin i en gryta. Tillsätt skivad potatis, mjölk, grädde, finhackade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Koka i ca 15 minuter.

Häll upp potatisblandningen i en smord form och grädda i 225 grader i 30-40 minuter.

Taktegelfärs

Taktegelfärs

Publicerat av Johanna

4 port

400 g blandfärs
1 stor, kall, kokt potatis
1½ dl lättöl
1 ägg
salt peppar

Fyllning:
4-5 tomater
8-10 potatisar (ca 750 g)
3 msk smör
2-3 msk riven pepparrot
3 msk riven ost
salt
peppar

Sätt ugnen på 250 grader.

Mosa den kokta potatisen och arbeta ihop den med färs, öl, ägg och kryddor.

Bred ut i en ganska stor, smord form men lämna plats för en krans av potatis runtom.

Skär tomaterna i skivor. Skala och skär potatisen i jämna, ej för stora tärningar. Lägg tätt med smörklickar på färsen, strö över pepparroten och täck med tomatskivorna, lagda som taktegel. Fyll ut formen med potatisen, strö salt, peppar och ost över hela rätten.

Stek i ugnen 30-40 minuter. ( känn efter att potatisen är klar)

Servera med grönsallad.

Exotisk räkgratäng

Exotisk räkgratäng

Publicerat av Johanna

4-6 port

3 dl ris
6½ dl vatten
1 tsk curry
salt
200 g färska champinjoner
1 röd paprika
1 grön paprika
4 ananasskivor
3/4 dl ananasspad
1 burk sparris
1 kg oskalade räkor

Sufflétäcke
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
1 dl riven ost.

Koka upp vatten, salt och curry. Tillsätt riset och låt koka tills vätskan är borta. Låt ånga av.

Skiva svampen. Tärna paprikorna. Dela ananasen och sparrisen i mindre bitar. Fräs svampen, tillsätt paprikan och låt den fräsa med några minuter. Rör ner det i riset.

Skala räkorna. Rör ner dessa + sparris och ananas i riset. Fördela risröran i en smord ugnsfast form.

Droppa över ananasspadet.

Vispa grädden till skum. Blanda ner äggulor och majonnäs i grädden. Vispa vitorna hårt och vänd försiktigt ner i grädden. Bred röran över riset. Strö över osten.

Grädda i övre delen i ugnen i 225 grader 10-15 minuter tills gratängen fått färg.