Kategori: Kyckling

4 personer

500 g kycklingfilé – skärs i småbitar, steks i 1 msk matolja. Saltas & peppras.

Strimla 1 röd och 1 gul paprika. Låt paprikan steka med kycklingbitarna.

Blanda ned 1 påse tacokryddblandning.

Blanda ned 2 dl crème fraiche. Låt småputtra.

Ev behövs spädning med lite matlagningsgrädde (efter tycke och smak).

Ugn: C:a 200 grader.

Varva burritobröd och kycklingblandningen. Lägg ett burritobröd överst som lock, strö över riven ost.

Tid i ugnen: Tills osten fått fin färg.

Tillbehör: En kall öl + sallad.

4pers

4 kycklingbröstfiler
c:a 130g mascarponeost
1 rödlök
2 tsk torkad basilika
2 msk flytande honung
1 tsk chilipulver
12 tandpetare
tagliatelle (4 port.)

Värm ugnen till 200 grader.

Blanda ost, finhackad rödlök och basilika.

Torka av filerna och skär en djup ficka i varje genom ett längsgående snitt.

Tryck in ostblandningen i fickorna och häfta ihop med tandpetarna.

Blanda honung och chilipulver och pensla filerna med det.

Lägg i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen i 25-30 min.

Servera med tagliatelle och grönsallad.

4 port

4 kycklingfiléer
½ dl soja
½ dl whisky
2 dl vispgrädde
hackad persilja

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform.

Blanda soja, whisky och grädde och häll över filéerna. (Behövs inget salt eftersom sojan är salt)

Sätt in i ugnen i 200 grader ca 30 minuter eller tills köttet är genomstekt.

Garnera med persiljan.

Kokt ris och grönsaker till.

6 pers

6 kycklingfiléer
1 dl pressad citronsaft

Fyllning:
200 g Philadelphiaost
3/4 dl hackad gräslök
½ tsk dragon
½ tsk salt
6 skivor bacon

Sätt ugnen på 175 grader.

Banka ut filéerna mellan bakplåtspapper till ½ cm:s tjocklek.

Pensla med citronsaften.

Blanda ost, gräslök, dragon och salt.  Klicka ut ca 2 msk på varje filé.

Rulla ihop och linda en baconskiva runt varje.

Lägg i ugnssäker form med skarven nedåt.

Stek mitt i ugnen 30-35 minuter.

Servera klyftpotatis till.

4 port

4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
50 g fetaost
1 tsk basilika
2 dl vispgrädde
svarta oliver

Sätt ugnen på 225g.

Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form.

Strö över salt, peppar, smulad fetaost och basilika.

Häll över grädden.

Stek i mitten av ugnen 20-25 min.

Garnera med svarta oliver.

Ris eller pasta är gott till.

4 kycklingfiléer
1 liten purjolök
1 msk olivolja
4 soltorkade tomater
20 svarta oliver
1 bruk crème fraiche med tomat och basilika
1 dl mjölk
½ tsk salt
½-1 krm cayennepeppar
1 dl basilika

Stek kycklingen nästan klar och skär den i tärningar.

Fräs purjon och blanda med övriga ingredienser.

Sätt ugnen på 200, ca 20 min.

Servera med ris och sallad.

1 kyckling ca 1,2 kg
150 g kycklinglever
100 g bacon
salt
svartpeppar
1 tsk timjan
2 krm paprikapulver
1 gul lök
2 msk potatismjöl
2 dl crème fraiche

Skär av allt kött från kycklingen och tag bort skinnet.

Skär lever och bacon i mindre bitar och lägg tillsammans med köttet i en matberedare.

Tillsätt salt och kryddor och kör till en grov smet.

Skala löken och hacka den riktigt fint (inte i matberedare för då kan den bli besk)

Rör ner lök, potatismjöl och crème fraiche i smeten för hand.

Häll i avlång form, täck med folie och grädda i 175 grader ca 1 timme.

Stick med en kniv i mitten och kolla att patén är fast.

Låt kallna i formen.

Servera med chornichons, syltlök och grovt bröd.