Kategori: Kyckling

Flygande Jakob

Flygande Jakob

Publicerat av Johanna

4 portioner

1 grillad kyckling
4 stycken bananer
rikligt med Italiensk salladskrydda
200 g knaperstekt bacon
200 g jordnötter
3 dl vispad grädde
3 dl chilisås

Smörj en ugnssäker form.

Vispa grädden tillsammans med chilisåsen.

Fördela kycklingbitarna i formen.

Dela bananerna på mitten och sedan längs med.

Strö på rikligt med salladskrydda.

Häll över chiligrädden.

Sätt in formen i mitten av ugnen. Temperaturen skall vara 225°C och formen skall vara inne i ca 20 minuter.

Under tiden kan du steka bacon. Låt sedan den rinna av på hushållspapper.

Häll på jordnötter och bacon precis innan servering.

Servera med ris.

Wokgryta med sötkyckling

Wokgryta med sötkyckling

Publicerat av Johanna

600 g kycklingfilé i strimlor, bryns i woken och plockas upp.
Häll 1 dl utspäd apelsinjuice
2 msk creme fraiche
1 msk honung
1 dl finhackad purjolök
1 dl färsk svamp
grädde efter behag.

Koka upp och lägg i kycklingstrimlorna låt de puttra med och bli varma.

Krydda med salt, peppar.

Serveras med ris till.

Bjudkyckling

Bjudkyckling

Publicerat av Johanna

4 port

6 port ris
1 kuvert saffran
2 msk smör
4 kycklingfiléer
1 påse Knorr kantarell & champinjonsoppa
2 dl crème fraiche
½ dl persilja
2 msk fransk senap
1 finhackad vitlöksklyfta

Topping:
1½-2 dl riven lagrad ost
1½ msk fransk senap
½ dl finhackad basilika och persilja

Koka riset med saffran enligt förpackningen. Smält smöret och stek kycklingfiléerna bruna runt om i ca 10 minuter.

Tillaga soppan enligt påsens anvisningar men byt ut mjölken mot crème fraiche. Rör om ordentligt. Vänd ner persilja, senap och vitlök. Rör om.

Smörj en ugnsfast form. Häll soppan i formen. Fördela riset runt om som en krans. Placera filéerna i mitten ovanpå såsen.

Blanda samman toppingen. Bred ut på kycklingen.

Stek klart i ugn i 225 grader ca 10 minuter.

Het kycklingwok

Het kycklingwok

Publicerat av Johanna

ca 1 kg kycklingfilé i strimlor
1 stor purjolök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor burk hela champinjoner
1 påse fajita kryddmix/sås (santa maria)
1/2 limefrukt, pressad
1 höns buljongtärning, finhackad
2 dl kokosmjölk
1,5 dl matlagningsgrädde
matolja

Fräs kycklingstrimlorna i matoljan, tillsätt svamp och lök.

Häll över fajita kryddmixen, buljongtärningen och saften från limen.

Slå på kokosmjölken, låt koka i ca 5min.

Slå på matlagningsgrädden och låt koka en stund.

Servera med ris.

Evas goda kyckling

Evas goda kyckling

Publicerat av Johanna

500 g kycklingfilé
1 gul lök
1 paprika
3 dl matlagningsgrädde
maizena mjöl
soja
curry, cayennepeppar, chilipeppar

Skiva filen i strimlor, krydda, låt de marinera en stund med kryddorna.

Stek filen, löken och paprikan.

Häll över grädden och låt puttra en stund, red av med maizena mjölet.

Servera med klyftpotatis.

Kycklingfilé med limesås

Kycklingfilé med limesås

Publicerat av Johanna

4 portioner

1/2 limefrukt
4 kycklingfiléer
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
1/2 hönsbuljontärning
2 dl crème fraiche
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Skala limen med potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Pressa saften ur limen.

Stek kycklingfiléerna i en stekpanna i smör, ca 5 min på varje sida. Salta och peppra.

Lägg sedan filéerna i en traktörpanna och häll över limesaften och skalen.

Vispa ihop vatten, den halva buljongtärningen, crème fraiche, soja och honung. Häll det i pannan.

Koka under lock, på svag värme, 2-3 minuter.

Garnera med persilja och servera med kokt ris.

Persikokyckling

Persikokyckling

Publicerat av Johanna

4 port.

ca 1kg kycklingfilé´
1 liten burk persikor

Sås:
0,5 dl persikospad
1 dl vatten
1 msk mjöl

KOKA UPP VATTEN OCH SPAD, RED AV MED MJÖLET.

1 st hönsbuljong tärning
5 dl creme fraiche
soya
2 dl riven ost

Bryn kycklingen. Lägg sedan i en ugnsfast form, lägg i sedan hackade persikor över kycklingen.

Häll på såsen och grädda sedan i 20min på 250 grader i ugnen.

Servera med ris eller kokt potatis.

Köttfylld pannkaka

Köttfylld pannkaka

Publicerat av Johanna

Receptet räcker till åtta personer som förrätt men till fyra som huvudrätt om den serveras med tillbehör.

8-10 osötade pannkakor
4 hg fint kalvkött eller kycklingfilé
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
salt
en paprika
olja eller margarin
1 liten tomat eller en klick tomatpuré
3-4 dl crème fraiche

Hacka löken mycket fint. Häll lite av oljan/istret i en gryta och koka löken mjuk under lock.

Ta av grytan från värmen och blanda ned paprikapulvret och köttet. Höj värmen och stek i några minuter tills köttet har fått lite färg. Var försiktig bränd lök- och paprikablandning smakar inte gott.

Salta när köttet fått färg och låt sjuda försiktigt under lock.

Lägg i flådd och hackad tomat/tomatpurén och skivad paprika när köttet är halvklart. Om vätskan kokar bort, tillsätt lite vatten men försök undvika det. Reducera därefter vätskan över hög värme, om det är mycket vätska kvar.

Hacka köttet fint eller mal det i köttkvarn/matberedare. Blanda spadet med 2-3 dl crème fraiche och koka upp. Blanda köttet med så mycket av spadet att blandningen blir bredbar, lite spad ska bli över.

Bred blandningen över pannkakorna och vik in kanterna. Lägg dem i en ugnsfast form, häll över resten av spadet och låt pannkakorna stå en 10-15 minuter i 200 graders värme.

Garnera med resten av crème fraichen och ev. persilja.

Det går också att använda resterna av paprikakyckling, gulasch (inte soppan) eller pörkölt. Se till att alla ben är borta och blanda ungefär en del crème fraiche och två delar finhackat/malt kött och köttspad.

Blanda allt, koka upp och fördela över så många pannkakor som det räcker till och följ i övrigt receptet ovan.

Recept till 10 pannkakor

(alternativt recept finns nedan – uteslut sockret om du följer det receptet)

3 ägg
4 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1,5 dl sodavatten eller vanligt vatten
salt

Vispa ägget och blanda ned mjölet, tillsätt socker , en nypa salt och mjölk. Blanda i lite i taget och vispa till en jämn smet. Häll i vattnet och blanda.

Smält smör eller margarin i en stekpanna eller crêpepanna och häll två matskedar smet.

Grädda pannkakorna på båda sidorna.

Kyckling med röd curry

Kyckling med röd curry

Publicerat av Johanna

4 kycklingfiléer (ca 500 g) tunt skivade
matolja till stekning
1-2 msk Red curry paste
1 purjolök, skivad
2 msk Fish sauce
2 stavar, tunt skivade Lemon grass
1 burk ā 400 ml Coconut milk 400 ml
2 msk socker

Woka kyckling och purjolök i olja. Rör ned Red Curry Paste och tillsätt Fish Sauce, socker, Lemongrass och Coconut Milk.

Sjud 3-4 min.

Servera med jasminris.

Tips! Blanda grönsallad, mango, ananas och gurka till en sallad. Garnera med limeklyftor.