Kategori: Bröd

4 ägg
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
150 g lagrad riven ost
75 g svarta hackade oliver
8 st soltorkade tomater skurna i mindre bitar
1 msk basilika
3 3/4 dl extra fint vetemjöl med bakpulver

Vispa äggen pösigt. Vänd ner olja, riven ost, oliver, tomatpuré, torkade tomater och basilika. Vänd till sist ner mjölet försiktigt.

Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

6-12 st

6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl färskriven parmesan
1 dl riven cheddarost el fetatärningar
100 g urkärnade svarta oliver
2 msk hackad färsk basilika
2 msk hackad färsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomater i olja
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl flytande margarin
flingsalt

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner ostsorterna, oliver, basilika, hälften av rosmarinen, pressad vitlök och strimlade tomater.

Tillsätt ägg, mjölk och margarin och blanda väl.

Smörj en muffinsplåt eller skeda upp smeten i muffinsformar av papper. Strö över lite flingsalt och hackad rosmarin.

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Ätes ljumna.

Ca 25 st

2 kg vetemjöl
1 pkt jäst
2 msk salt
1 1/2 l vatten (lite varmare än ljummet)

Smula jästen över mjölet i ett lagom stort durkslag. Tillsätt saltet.

Under tiden du knådar degen tillsätter du vattnet pö om pö tills degen känns fast och fin.

Låt det jäsa i ca 30 min.

Sedan delar man upp degen i små bullar som man sedan kavlar ut i platta formar.

Detta ska även jäsa i ca 30 min.

Värm upp ugnen till högsta värme (275 grader).

Lägg ca 3 bröd på en varm plåt i mitten av ugnen och efter ca 5 minuter är de färdiga.

Upprepa proceduren med resterande bröd.

4 port

2 gula lökar
½ dl olivolja
4 vitlöksklyftor
4 skivor grekiskt lantbröd
2 msk hackad persilja
svartpeppar
2 dl riven ost

Hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan (svag värme).

Pressa i vitlöken och sprid ut röran i pannan.

Lägg i bröden och låt dem suga upp röran och bli varma.

Ta upp och klicka på resten av röran. Strö över persilja. svartpeppar och ost.

Grilla ca 1 minut i ugnen.

30 st

2 dl vatten
5 dl filmjölk eller mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1-2 msk olja
4 dl grovt rivna morötter
7 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl
ev 2 tsk brödkryddor

Nej, brödet smakar inte råkost, däremot håller det sig färskt längre än vanligt bröd!

Värm degvätskan till 37 grader, rör ut jästen i lite av degspadet, tillsätt resten av vätskan, salt, olja, kryddor, morötter och det mesta av mjölet.

Arbeta ihop degen och låt den jästa övertäckt med bakduk, 30 minuter.

Knåda degen blank och smidig på mjölat bakbord.

Dela degen i 30 delar och forma varje del till en bulle.

Lägg på smorda plåtar och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Källarfranska (12 st)

25 g (½pkt) jäst
3 dl kallt vatten
1 msk olja
2 msk socker
1 tsk salt
8 dl vetemjöl

smör eller margarin till plåten

Rör ut jästen i med vattnet. Tillsätt olja, socker och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).

Arbeta ihop till en deg, forma till bullar och lägg på smord plåt i kylskåp 10-12 timmar.

Ställ plåten i rumstemperatur tills ugnen är 250 grader.

Grädda i mitten cirka 20 minuter.