1 morot
1 liten rotselleri
3msk lökar
1/2 tärning grönsaksbuljong
2 dl vatten
1/2 msk olja
1/2 msk vinäger
1/2 msk dragon
salt och peppar
Skala och skär grönsakerna i små tärningar.
Låt koka i 10-15 min i buljong och vatten.
Häll grönsakerna och buljongen i en mixer,
Tillsätt olja, vinäger och dragon.
Mixa till en pure. Smaka av med salt och peppar,
Tillsätt ev. mer vatten om den är för tjock.
1 burk musslor, ca 320 g
1/2 purjolök, strimlad
2 tsk curry
1 1/2 tsk smör eller margarin
1 dl vitt vin
1 dl fiskbuljong
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk sambal oelek
1 grön paprika, tärnad
2 tomater, urkärnade, tärnade
salt och peppar
Gör så här:
Låt musslorna rinna av. Fräs purjolök och curry med fett i en gryta. Tillsätt vin och buljong, låt koka ca 10 minuter.
Vispa ut mjölet i lite av grädden.
Häll redningen i grytan under omrörning. Tillsätt resten av grädden och sambal oelek. Låt koka 3-5 minuter.
Tillsätt paprika, tomat och musslor.
Låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till nykokt pasta.
400 g fiskfärs av t ex. torsk
eller kolja
eller plattfisk
Tomatsås
1 finhackad gul lök
4 vitlöksklyftor
olivolja eller smör
2 msk tomatpuré
500 g grovkrossade tomater (burktomat går bra),
1/2 tsk socker
1 dl mussel- eller kycklingbuljong
Fräs lök och vitlök i olivolja eller smör, lägg i tomatpurén.
Blanda i resterande ingredienser. Koka ett par minuter.
Fräs fiskfärs i 2-3 msk olivolja på ganska hög värme i max 1 minut. Finfördela fisken.
Slå över den varma tomatsåsen. Klipp över lite färsk basilika.
Koka pastan i saltat vatten. Servera gärna med riven parmesan eller annan ost.
2 dl tomatjuice
4 msk olja
saft av 1 citron
1 krm vitpeppar
1 krossad vitlöksklyfta
1 smulat lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk salt
Blanda allt och häll över fisken. Låt stå kallt och dra ca 1 timme.
Passar till all slags fisk.
4 port
800 g tomater
1 pkt bacon
1 gul lök
olivolja
salt
svartpeppar
½ dl grädde
Kärna ur tomaterna och skär i mindre bitar.
Strimla baconet, finhacka löken.
Hetta upp oljan och fräs baconet.
Tillsätt löken och fräs lite till.
Blanda i tomathacket och krydda.
Låt koka i 15 minuter.
Mixa såsen och tillsätt grädden.
Koka upp och servera genast, gärna till spagetti.
4 dl köttbuljong
2,5 msk maizena
1 msk matlagningsgrädde
1,5 tsk röd vinbärsgelé
salt och vitpeppar
Koka upp buljongen och rör ner maizenan.
Låt det sjuda tills den blivit lagom tjock.
Tillsätt grädden, gelen, salt och peppar.
1 rödlök
4 msk färska örter basilika oregano
1tsk socker
1 burk krossade tomater
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar och olja
Hacka löken och fräs i lite olja.
Tillsätt kryddorna, socker och tomaterna.
Lägg till sist i buljongtärningen.
Koka ihop med salt och peppar.
1/2 – 1 kg räkor
2 krm cayenne peppar
1 tsk Curry
1/2 tsk paprika krydda
3 msk olja
1-2 vitlöksklyftor
1 fiskbuljong tärning
ca 10 Champinjoner
1 Grönt Äpple
1burk krossad tomat
3 dl grädde
3 msk chili sås
2 röda paprikor
salt & peppar
Hetta upp oljan, med kryddorna, lägg i räkorna låt dom ta smak, ta sedan upp dom.
Tillsätt strimlorna av champinjoner, paprikorna och äppelbitarna låt bryna, häll i krossade tomaterna, fiskbuljong rör om.
Tillsätt grädden och chilisåsen även salt o peppar.
Låt puttra på svag värme ca 10 minuter.
4 dl rapsolja
1 msk torkad dragon
1 tsk timjan
1 tsk körvel
3 msk honungssenap
2 dl honung
1 dl vitvinsättika
1 tsk salt
Blanda allt, men oljan till sist som en fin stråle, rör väl.
1 msk olja
1 ½ msk honung
2 msk vitvinsvinäger
l krm nymalen svartpeppar
2 krm salt
1 tsk senap, gärna honungssenap
Beredning: Vispa samman alla ingredienserna i en skål så att det blir en lite fluffig dressing.
