1 kyckling ca 1,2 kg
150 g kycklinglever
100 g bacon
salt
svartpeppar
1 tsk timjan
2 krm paprikapulver
1 gul lök
2 msk potatismjöl
2 dl crème fraiche
Skär av allt kött från kycklingen och tag bort skinnet.
Skär lever och bacon i mindre bitar och lägg tillsammans med köttet i en matberedare.
Tillsätt salt och kryddor och kör till en grov smet.
Skala löken och hacka den riktigt fint (inte i matberedare för då kan den bli besk)
Rör ner lök, potatismjöl och crème fraiche i smeten för hand.
Häll i avlång form, täck med folie och grädda i 175 grader ca 1 timme.
Stick med en kniv i mitten och kolla att patén är fast.
Låt kallna i formen.
Servera med chornichons, syltlök och grovt bröd.