4 port
600 g fläskfilé
salt
peppar
smör
1 purjolök
6 krossade enbär
1 msk soja
3-4 msk rönnbärsgelé
1 dl ljust öl
2 dl stark buljong
1 dl crème fraiche
ev 1 msk vetemjöl
Skär köttet i skivor och strimla purjon fint.
Bryn köttet, salta och peppra och lägg i gryta.
Smörfräs purjon och lägg över köttet.
Tillsätt enbär, soja, gelé, öl, buljong och crème fraiche och låt sjuda ihop några minuter.
Smaka av och red ev av såsen.
Servera med kokt potatis och rönnbärsgelé
500-600g kassler
1 burk champinjoner
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
3 krm paprikapulver
vitpeppar, salt
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 dl matlagningsgrädde
Tärna kasslern i centimeter stor kuber, lägg i en smord ugnssäker form. Lägg svampen och osten över.
Blanda crème fraiche, majonnäs, grädden, pressad vitlök och kryddorna i en skål, vispa ihop och slå över kassler blandningen.
Ställ in i ugnen ca.20 min i 200 grader.
Servera med jasminris och ett glas vitt vin.
500 g fläskfilé, putsad
1 påse Garlic Marinade
1 msk Grillkrydda Vitlök/Örter
Potatissallad
1 kg färsk potatis, kokt och tärnad
3 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 msk Grillkrydda Citrus
1 rödlök, strimlad
1 burk grovhackad Kapris
1 dl färsk dill, grovt skuren
svartpeppar
Lägg fläskfilén i en plattpåse, häll på marinaden och låt marinera 1-2 timmar.
Grilla fläskfilén runt om på medelvärme och krydda med grillkrydda.
Vira in filén i aluminiumfolie och låt vila ca 5 minuter. Skär upp köttet precis innan servering.
Blanda vitvinsvinäger, olivolja och grillkrydda till potatissalladen.
Tillsätt potatis, rödlök, kapris och dill. Smaksätt med svartpeppar.
500 g fläskfilé, skivad
3 msk matolja till wokning
1 burk Satay Sauce
1 msk Fish sauce
1 msk Red curry paste
400 ml Coconut milk 400 ml
1/2 dl jordnötter, hackade
TILLAGNING
Woka fläskfilén i oljan.
Tillsätt resten av ingredienserna.
Sjud ett par minuter under omrörning.
Servera med Egg Noodles eller jasminris.
4 portioner
500 g fläskkött, bog eller skinka
1 msk mjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl buljong
40 g tomatpuré
1/2 tsk timjan
1 krm ingefära
2 dl gräddfil
Putsa köttet. Skär det i små, jämna tärningar. Vänd dem i mjölet blandat med salt och peppar.
Skala och hacka löken.
Pressa vitlöksklyftan.
Bryn köttet i lite matfett i en stekgryta. Tillsätt lök och vitlök. Häll sedan på buljongen och tillsätt tomatpuré, timjan och ingefära.
Låt allt sjuda under lock på svag värme i ca 35 min eller tills köttet är mört. Pröva med en sticka. Tiden beror på vilken sorts kött man valt.
Tillsätt gräddfilen och smaksätt med mera kryddor om så behövs.
Låt rätten sjuda upp, men den får nu inte koka mera.
Verkar såsen för tunn kan man reda av den med lite majsenamjöl utrört i kallt vatten.
Servera genast med pasta.
4 port.
600 g fläskfilé
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
smör
3 dl grädde
Skär filen i 2,5 cm tjocka skivor. Platta ut skivorna lite med knuten hand.
Stek skivorna i lite smör 3-4 min/sida.
Salta och strö över pepparn.
Späd med grädden och koka någon minut.
Servera med gräddskyn, kokt eller råstekt potatis och kokta grönsaker.
Sätt ugnen på 225 g.
Koka spagetti.
Gör köttfärssås.
Smörj en ungsäker form.
Riv ost.
Lägg i spagetti och köttfärssås om vartannat i formen.
Lägg på osten.
Häll över 2 st matlagningsgrädde.
In i ugnen i ca 20 min.
4pers
1 fläskfilé i skivor
1 bit gorgonzolaost (ca 100g)
50 g margarin
2 msk senap
2 dl crème fraiche
½ msk körvel
½ msk dragon
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Stek filéskivorna på båda sidor. Lägg dem på ett fat.
Smält osten tillsammans med margarinet i en kastrull, rör ner crème fraiche, senap och kryddor.
Koka såsen ett par minuter och häll den sedan över köttet.
Servera med klyftpotatis eller ris, samt sallad.
4 port
400 g fläskfilé
100 g bakad leverpastej
1 burk champinjonkräm
salt
peppar
4 frysta smördegsplattor
uppvispat ägg
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
Salta och peppra och stek hastigt på båda sidor. Tag upp och låt kallna.
Skär leverpastejen i 4 skivor.
Kavla ut smördegen något på bredden, lägg på en skiva fläskfilé och klicka på 1 msk champinjonkräm.
Täck med en ny skiva kött och lägg överst en skiva leverpastej.
Svep om degen och nyp ihop skarvarna.
Pensla paketen med det uppvispade ägget.
Grädda i 225 grader i 20 minuter.
Servera med potatisgratäng och sallad.
4 port.
500 g fläskfilé, 1 cm skivor
1 msk vegetabilisk olja
1-2 gula lökar, hackad
2 msk curry
3 dl kycklingbuljong
4 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 dl ris
2 msk hackad gräslök
Hetta upp oljan i pannan, fräs löken och curryn i 5 min. Ta upp.
Stek skivorna i ca 10 min.
Tillsätt buljong, kokosmjölk, kryddorna och löken. Låt koka upp. Låt såsen sjuda ca 20 min, tills den tjocknat.
Koka riset under tiden.
Häll upp det nykokta riset och lägg fläskfilén i mitten, slå på såsen, strö över gräslöken.
