Kategori: Fläskkött

Fläskfilé från Karibien

Fläskfilé från Karibien

Publicerat av Johanna

4 port.

500 g fläskfilé, 1 cm skivor
1 msk vegetabilisk olja
1-2 gula lökar, hackad
2 msk curry
3 dl kycklingbuljong
4 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 dl ris
2 msk hackad gräslök

Hetta upp oljan i pannan, fräs löken och curryn i 5 min. Ta upp.

Stek skivorna i ca 10 min.

Tillsätt buljong, kokosmjölk, kryddorna och löken. Låt koka upp. Låt såsen sjuda ca 20 min, tills den tjocknat.

Koka riset under tiden.

Häll upp det nykokta riset och lägg fläskfilén i mitten, slå på såsen, strö över gräslöken.

Kreolsk gryta

Kreolsk gryta

Publicerat av Johanna

4 pers

1 fläskfilé 400g
1 msk olja
4 st små starka korvar
1 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
1 röd paprika i strimlor
10-12 svarta oliver
1 liten burk syltlök
10-12 små ättiksgurkor
salt och peppar

1. Skär köttet i små bitar. Hetta upp oljan i en stekgryta och fräs köttet tills det får lagom färg. Strö över mjöl och tillsätt grädden. Låt puttra på svag värme i ca 15 min.

2. Tillsätt paprikastrimlorna och låt grytan stå ytterligare 15 min på plattan och tillsätt därefter oliver, syltlök och gurkor.

3. Dela korvarna i små bitar och fräs upp den i en stekpanna. Rör ner dem i grytan och smaka av med salt och peppar. Strö över lite klippt persilja

4. Servera grytan med kokt ris. Går även att göra med kycklingfilé.

Balsamfilé

Balsamfilé

Publicerat av Johanna

4 portioner

500 g fläskfilé
200 g färska champinjoner
2-3 vitlöksklyftor
smör
1 – 1½ tsk salvia
1 köttbuljongtärning
2 msk balsamvinäger
1½ dl vatten
1 tsk soja
2 dl crème fraiche (ej mager)

Skär kött och svamp i skivor

Skala och hacka vitlöken

Bryn kött, i smör, i en stekpanna (lägg över i traktörpanna)

Fräs svamp och vitlök, lägg över i pannan med köttet

Tillsätt salvia, buljongtärning, vinäger, vatten, soja och crème fraiche

Låt puttra i ca 10 min

Servera med potatis