Kategori: Potatis

Potatislåda

Potatislåda

Publicerat av Johanna

c:a 1 kg potatis av fast sort
4-5 ägg
god korv, ej hård
crème Fraiche
margarin eller bacon
ev. ströbröd

Koka potatis med skal nästan klar och skala den medan den fortfarande är varm. Skär potatisen i högst centimetertjocka skivor.

Koka äggen, skala dem och skiva dem.

Skär även korven i tunna skivor.

Om du vill använda bacon skär du den i strimlor och steker det knaprigt.

Smörj en ugnsform och lägg först ett lager potatis som saltas lite, klicka på smör eller bacon med stekflott.

Lägg därefter ett lager ägg och sist korven. Över korven klickas Creme Fraîchen ut.

Totalt ska det bli två, tre skikt som avslutas med ett lager potatis.

Grädda sedan i ugn tills ytan är brun.

Paprikapotatis

Paprikapotatis

Publicerat av Johanna

8 hg potatis
1 lök
1 msk smör
50-100 g fet bacon
2 tsk paprikapulver
salt
(kummin)
100 g tomatpuré eller färsk tomat
3 hg rökt korv – helst ungersk
2 gröna paprikor (gärna den avlånga sorten)

Skala och skiva potatisen. Lägg den i en skål så att den inte tar färg.

Hacka löken fint och fräs den i smöret och baconfettet tills den är genomskinlig. Den får inte ta färg.

Sänk värmen och blanda ned paprikapulvret, sjud några minuter under omrörning.

Blanda ned den väl avrunna potatisen i löken. Blanda ordentligt så att alla potatisskivor blir röda.

Salta (och häll i ev. kummin), tillsätt tomaten och paprikan samt häll i vatten så att det täcker potatisen.

Sjud i ungefär en kvart innan den skivade korven tillsätts. Sjud tills potatisen är mjuk.

Även till den här rätten kan man äta bröd, det är mycket gott att suga upp såsen med brödet.