Kategori: Dessert & Godis

3hg hasselnötter
15 fikon (tvättade och malda)
1 pressad citron

Mixa ihop till en massa och gör små bollar av det.

Doppa ev i kokos.

1 burk jordnötssmör (225 g)
1dl socker
2 dl sirap
1 dl kokos
1 tsk vaniljsocker
1 liter Rice crisps
200 g ljus blockchoklad

Blanda jordnötssmör, socker, sirap, kokos i en kastrull och värm upp (inte koka!).

Tillsätt Rice crisps och vaniljsocker.

Bred ut smeten på smörpapper på en plåt.

Smält chokladen och bred över smeten.

Låt kakan stelna kallt och skär den i bitar.

200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 20 dumlekolor

Blanda allt utan kolorna och rulla till kulor.

Lägg i aluminiumformar och tryck ner i kola i varje kaka.

Grädda i 175 grader ca 15 min.

Pudra ev med florsocker då de kallnat.

250 g sötmandel
5 bittermandlar
150 g florsocker
äggvita

Skålla, skala och torka mandeln i svag ugnsvärme (75 grader) i 10 minuter eller låt lufttorka från ena dagen till den andra utbredd på en plåt.

Mal mandeln. Blanda det finmalda med florsocker och äggvita till en smidig konsistens.

2½ dl socker
1 krm salt
3/4 dl honung
4 msk vatten
1 äggvita
1 dl sötmandel

Lägg socker, salt, honung och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka 8-10 minuter eller tills en droppe av massan kan formas till en kula i kallt vatten. (termometer 135 grader) Tänk på att sockerlagen är mycket het.

Vispa äggvitan till hårt skum. Vispa ner den heta sockermassan. Vispa tills massan är helt slät. Bred ut på oljat bakpapper och låt svalna något innan den formas till en rulle.

Skålla, skala och hacka mandeln grovt. Rosta den i torr het panna. Rulla nougatrullen i mandeln så att ytan blir täckt. Förvara i folie på svalt ställe.

Skär i 1 cm tjocka skivor.

3 Ägg
1/2 tsk salt
500g Blåbär
2.5 dl Vetemjöl
3msk Margarin
5dl Mjölk

Vispa ägg och mjölk och vetemjöl smält margarinet och häll i salt och blåbär. Vispa i hopp det hela så man får en fin smet.

Häll det hela i en ugnsform och låt det hela vara inne i ugnen ca 35 minuter.

Serveras antingen med vaniljglass eller lättvispad grädde med lite vaniljsmak ”det vill säga vaniljsocker”.

ca 30 bitar

50 g smör
200 g mörk choklad
4 dl puffat ris
1 dl russin

Smält smöret i en kastrull. Lägg i chokladen i bitar. Rör tills allt smält. Blanda i ris och russin.

Bred ut på bakplåtspapper och låt stelna. Skär i fyrkanter.

4 port

1 dl strösocker + 1 msk vatten
2 hela ägg + 1 äggula
2 dl grädde
2 dl mjölk
rivet skal från en citron (Obs! Ej det vita)
1 vaniljstång
3/4 dl socker
färska frukter, t ex kiwi, apelsiner, jordgubbar

Smält 1 dl socker + 1 msk vatten på medelgod värme i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Häll upp det smälta sockret i botten på 4 portionsformar, ca 1,5 dl stora.

Koka upp grädde och mjölk tillsammans med den delade vaniljstången.

Vispa ihop 3/4 dl socker med äggen och rivet citronskal. Slå över grädd-mjölken och blanda väl.

Häll upp blandningen i portionsskålarna och ställ dem i vattenbad i en form.

Grädda i ca 90 graders ugnsvärme i 30-40 minuter, tills konsistensen är fast. Ta ut formarna och låt dem kallna i kyl. Går bra att förbereda dagen innan.

Servering: Häll upp varje Crème Caramel på en tallrik och garnera med färska frukter.

4-6 personer

200 g mörk choklad
2 ägg
2,5 dl vispgrädde
2 msk rom
rivet skal från en citron
1 msk florsocker

Smält chokladen i 1 dl vispgrädde på svag värme. Tillsätt 2 äggulor. Låt svalna.

Vispa resten av grädden.

Vispa äggvitorna med 1 msk florsocker till ett hårt skum. Blanda ner grädden försiktigt i chokladen och vänd sedan ner äggvitan och romen.

Häll upp moussen i portionsglas eller i en bunke.

Vid servering: Ställ fram portionsglasen eller skeda upp moussen med varma skedar.

Servera med färska bär, apelsinsallad eller mandelflarn.

Tillagningstid: 15 minuter
Antal portioner: 4
213 kcal per portion

Det här behöver du:
2 dl mellanmjölk
1 st ägg
160 gram baguette skuret i skivor (2 per man)
1 msk margarin
1 msk socker
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
4 msk lättsockrat äppelmos

Så här gör du:

Vispa ihop mjölk och ägg. Doppa brödet i äggsmeten.

Stek brödskivorna i margarin i en teflonpanna.

Blanda socker, kanel och ingefära. Strö blandningen på de fattiga riddarna.

Servera med äppelmos.