Kategori: Dessert & Godis

50 rejäla bitar

200 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g
2 tsk vaniljsocker
2-3 dl mini-marshmallows
2 ½ dl rostade jordnötter, helst osaltade

Klä en mindre form, ca 20*25 cm, med aluminiumfolie.

Bryt chokladen i bitar.

Smält över vattenbad choklad, smör och kondenserad mjölk.

Rör då och då tills allt smält samman till en slät smet.

Låt svalna något. Rör ner vaniljsockret.

Blanda sist i marshmallows och jordnötter.

Rör inte för mycket för då smälter marshmallows.

Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.

Skär i rutor och förvara i kyl.

1 x 25 cm pajskal, förgräddat
140 g smör
150 g blockchoklad (mörk)
8 msk kakaopulver, siktat
1 liten nypa salt
4 ägg
2½ dl strösocker
3 msk sirap
3 medelstora rågade msk gräddfil eller crème fraich

Lägg smör, choklad, kakaopulver och salt i en skål över en kastrull med kokande vatten och låt det sakta smälta, rör om då och då tills allt är blandat.

I en annan skål vispar du ägg och socker tills det är lätt och luftigt och tillsätter sedan sirap och gräddfil eller crème fraiche.

Rör ner chokladblandningen i äggsmeten, skrapa ur chokladblandningen med en slickepott.

När allt är väl blandat häller man ner det i pajskalet.

Grädda i 40-45 minuter i ugn som förvärmts till 150 grader. Under gräddningen bildas det en härlig skorpa.

Ta försiktig ut pajen ur ugnen och låt den svalna på ett galler i minst 45 minuter. Under den tiden spricker skorpan och fyllningen sjunker ihop lite.

God att serveras med vaniljglass eller grädde.