Kategori: Grytor

Höstgryta

Höstgryta

Publicerat av Johanna

4 port

500 g grytbitar av älg (eller liknande)
1 stor lök
2 morötter
150 g svamp (gärna kantareller)
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt, peppar
soja
ev. rödvinbärsgele

Bryn köttet i smör eller margarin i en stekpanna. Lägg över i en gryta.

Skala och hacka löken. Fräs löken och svampen i fett. Lägg i grytan.

Strö över mjölet och rör ihop.

Blanda i vätskorna och kryddorna.

Skiva morötterna och lägg i grytan.

Droppa i sojan till önskad färg och smak.

Låt grytan puttra på svag värme tills morötterna är mjuka.

Belgisk bondgryta

Belgisk bondgryta

Publicerat av Johanna

4 portioner

500 g nötkött i bitar, t.ex. högrev
1 lök, hackad
2 morötter, i tärningar
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta, pressad
2 krm svartpeppar, grovmalen
1 tsk salt
3 -4 dl mörkt öl av belgisk typ
1 skiva kantskuret lantbröd (t.ex. italienskt eller grekiskt)
2 tsk stark grovkornig skånsk senap
smör till stekning
färsk timjan

Bryn kött och lök i omgångar en stekpanna.

Lägg över i en gryta.

Tillsätt morotstärningar, lagerblad, vitlök och salt och peppar.

Rör om.

Häll på ölet och blanda väl.

Bred senap på brödskivan och lägg den med senapen nedåt i grytan.

Låt puttra stund.

Rör ut det mjuka brödet i grytan tills det helt löst upp sig.

Låt grytan puttra i ytterligare 20-25 minuter.

Strö över rikligt med timjan över grytan inför servering.

Servera med kokt pressad potatis eller grönsallad och bröd.

Snabba grytan

Snabba grytan

Publicerat av Johanna

500 g strimlad färsk skinka
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2,5 dl milda mat 15%
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk ingefära
1 dl rårörd lingonsylt
1,5 msk vatten
0,5 msk mjöl

Blanda skinkstrimlorna med soja och fond i en gryta. Fräs det snabbt ett par minuter under omrörning på hög värme.

Blanda samman milda mat, salt, kryddor och lingonsylt. Häll blandningen över köttet och rör om, koka under lock i ca 15 min.

Blanda vatten och mjöl och red av grytan.

Serveras med kokt potatis eller ris.

Biff Stroganoff

Biff Stroganoff

Publicerat av Johanna

4 port

500 g benfritt nötkött (filé, biff eller innanlår)
1 finhackad gul lök
200 g champinjoner
2-3 msk smör
3 msk tomatpuré
1-2 msk fransk senap
2 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
salt
peppar

Skär köttet i tunna, 3-4 cm långa strimlor. Putsa champinjonerna och dela om de är stora.

Smält 1 msk smör i en gryta och fräs löken ett par minuter på svag värme utan att den tar färg. Lägg i svampen och öka värmen så vätskan kokar in.

Bryn resten av smöret i en stekpanna. Lägg i köttet och bryn hastigt i omgångar på stark värme. Krydda med salt och peppar.

Lägg över köttet i grytan, rör ner tomatpuré och senap. Tillsätt crème fraiche och gräddfil och låt småkoka ett par minuter.

Fransk köttgryta

Fransk köttgryta

Publicerat av Johanna

4 port

400 g nötinnanlår
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
rivet skal av en ½ citron
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja

Strimla köttet. Blanda vatten, buljongtärning och soja i en kastrull. Låt koka upp. Lägg ner köttet. Rör om och låt koka 5 minuter.

Tillsätt löken skuren i klyftor och smaksätt med pressad vitlök, crème fraiche, citronskal och senap.

Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock.

Strö över persiljan och servera med ris eller potatis.

Filégryta med ananas

Filégryta med ananas

Publicerat av Johanna

4 port

500 g fläskfilé
½ dl tomatpuré
½ dl soja
1½ dl vatten
1 dl ananasspad
2 msk vinäger
1 gul lök
1 burk ananas (240 g)
ca 15 cm färsk gurka
salt och peppar

Skär köttet i 1 cm tjocka skivor.

Blanda tomatpuré, soja, vatten, ananasspad och vinäger i en kastrull. Koka upp.

Skala och hacka löken. Rör ner den i kastrullen. Lägg ner köttet i den kokande såsen. Koka ca 5 minuter.

Skär ananasen i bitar. Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna. Skär gurkan i halvmånar.

Tillsätt ananasen och gurkan till grytan och ge ett uppkok.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.

Höstgryta

Höstgryta

Publicerat av Johanna

4 port.

500 g nöt kött el. fläskkött(grytbitar)
2 skalade och tunnskivade morötter
2 dl svamp (gärna färsk)
5 dl buljong (kött el grönsk el ev. båda)
salt,peppar
ev. lite vatten
Matlagningsgrädde alt. 3 dl grädde
soja

Bryn köttet i grytan.

Fräs svampen.

Slå på buljongen och tillsätt morötterna, låt köttet koka under lock ca 1 tim. Titta till grytan emellanåt så att det inte kokar torrt, slå ev på lite vatten.

Om köttet känns mjukt efter en timma är det klart, slå då i grädden och lite soja, krydda. Koka upp.

Servera med kokt potatis till.

Goda grytan

Goda grytan

Publicerat av Johanna

500 g fläskkött
1 gul lök
2 paprikor
3 dl buljong
1 tsk curry
1/2 tsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-1,5 dl crème fraiche

Bryn köttet, strö över lite mjöl.

Fräs lök och paprika.

Tillsätt kryddorna och buljong.

Låt koka och när köttet är mjukt så rörs crème fraiche i.

Curry Gryta

Curry Gryta

Publicerat av Johanna

250 g grytbitar
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
150 g champinjoner
1 paprika
1 msk soja
3 dl buljong med vatten
1 burk crème fraiche
1 matsked mjöl

Hacka lök och paprika.

Stek kött, lök, champinjoner, paprika, kryddor.

Häll ner buljongen med vattnet, tillsätt crème fraiche mjölet och sojan. Låt det puttra med lock i några minuter.

Servera med ris eller pasta.

Krämig kikärtsgryta

Krämig kikärtsgryta

Publicerat av Johanna

4 port

1 tsk curry
2 gula lökar, hackade
1 purjolök, skivad
1 riven morot
250g färska champinjoner, skivade
1 burk krossade tomater
2 skivade bananer
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl kokta kikärtor
1 burk lätt crème fraiche

Fräs grönsaker i curry och olja.

Lägg i övriga ingredienser och koka 10-15 minuter.

Smaka av med persilja.

Servera till pasta eller ris.