5 hg mager nöt- eller lammfärs
1 msk kinesisk soja
1 msk honung
1 msk rödvin
2 tsk röd currypasta
1 tsk sambal oelek
1 tsk fransk senap
1 tsk tomatpuré
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk fint hackad färsk persilja
1 tsk hackad färsk basilika eller mejram
flera varv svartpeppar
Börja med att blanda kryddblandningen, låt den dra några minuter. Blanda med färsen. Rör noga med degkrokar på vispen.
Låt färsen dra minst en (1) timme i kylen, gärna längre.
Rulla riktig små köttbullar. 1 tsk smet per köttbulle. Det tar lite tid, men det är det värt.
Stek på medelvärme i olja i gjutjärnspanna.