4 port
48 färska musslor
1 gul lök
1 schalottenlök
½ tsk timjan
vitpeppar
20 cl torrt vitt vin
60 g smör
vetemjöl
finhackad persilja
Borsta och tvätta musslorna. Skölj i flera vatten.
Häll vinet i en gryta och låt det koka upp med hackade lökar, timjan och mald vitpeppar.
När vinet kokar läggs musslorna i och lock läggs på. Skaka kastrullen då och då. Efter 5-6 minuter har musslorna öppnat sig och då är de färdiga.
Lägg upp dem i skål och håll varmt.
Koka upp buljongen. Red av med smöret som blandats med lite mjöl. Buljongen skall få en simmig konsistens.
Sila och häll över musslorna.
Garnera med finhackad persilja.