6-8 port
ca 1 kg utskuren biff.
Marinad:
1½ dl olivolja
1 dl rödvin
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl hackade färska örtkryddor
Ugnsstek köttet okryddat i 125 grader, tills köttermometern visar 60 grader (ca 1½ timme) Låt köttet svalna.
Blanda marinaden. Skiva upp köttet och lägg det i rader på ett stort fat. Häll marinaden över och låt stå kallt, 2-3 timmar.
Servera med någon variant på färskpotatis, t ex gratäng.