4 pers
6 hg pilgrimsmusslor
2 stora tomater
16 små pärllökar
1 späd purjolök
5 dl vispgrädde
1½ dl kokosflingor
½ tsk curry
salt
peppar
Skala lökarna. Skålla och skala tomaterna. Skär dem i centimeterstora bitar. Skär upp ca 5 sm av det vita på purjon i tunna ringar.
Häll grädden, kokosflingorna och curryn i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter. Sila.
Lägg i musslorna, lökarna, purjon och tomatbitarna. Låt koka ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar.