ca 6 port
300 g späd rabarber
½ dl vatten
1 dl socker
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
GARNERING
½ dl rostade mandelspån
jordgubbar
citronmeliss
Skiva rabarbern tunt och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och socker.
Låt koka på svag värme tills rabarbern mosar sig.
Låt kallna.
Vispa grädden.
Rör samman äggulor och vaniljsocker. Rör ner detta i grädden.
Tillsätt rabarbern och rör till en jämn smet.
Häll i vattensköljd form. Ställ i frysen i minst3-4 timmar.
Rosta mandelspånen lätt i torr stekpanna.
Ta fram glassen ca 30 minuter innan servering.
Strö över mandelspån och garnera med jordgubbar och citronmeliss.