2 portioner
10 färska kokta havskräftor eller
250 g kräftstjärtar
2 dl koncentrerad hummersoppa
1 dl Ädel Matlagningsgrädde
½ dl vitt vin
salt, peppar
½ krm cayennepeppar
10 – 14 gröna sparrisar
1. Skala havskräftorna.
2. Koka ihop hummersoppa, grädde och vin till en krämig sås. Smaka av med salt, peppar och cayenne.
3. Koka sparrisen mjuk, ca 5 minuter.
4. Lägg ner kräftstjärtarna i såsen och låt dem bli heta.
5. Lägg upp på assietter kräftorna i sås, den gröna sparrisen vackert upplagd och ev kokt ris.
6. Garnera med en lime/citronklyfta.