2 Avokado,viktigt att de är mogna.
1/2 Skalade räkor
1 Citron
3dl Gräddfil
1tsk Paprika
En liten kvist dill
Skär försiktigt runt skalet på avokadon så man kan dela den i tu. Plocka bort kärnan.
Ta en skål och lägg i de skalade räkorna där i, ta sedan gräddfilen och 1tsk paprika pulver. Rör om försiktigt, ta sedan upp blandningen och lägg den på avokadon ovan på. Skär till en citron skiva tunt och dela den i mitt i tu lägg sedan en bit dillvippa.
4 port
1½ dl ris
3 dl vatten
4 dl mjölk
3 ägg
3/4 dl vetemjöl
salt
rivet skal av 1 citron
Garnering
2 dl creme fraiche
100 g löjrom
dill
ev rödlök
Koka ris och vatten på svag värme i ca 8 minuter. Tillsätt mjölken, rör om och fortsätt koka i ca 30 minuter. Låt svalna något.
Tillsätt ägg, mjöl, salt och citronskal.
Grädda i plättlagg. Det skall bli tjocka plättar. Låt svalna.
Vispa creme fraichen och klicka på plättarna. Skeda på löjrom och garnera med dill och lök.
4 pers
250g crabsticks
200g skalade räkor
2 dl lätt crème fraiche
1 rödlök,finhackad
2 hårdkokta ägg,hackade
5 kvistar hackad dill
1msk riven pepparrot
1krm chilipulver
2msk citronsaft
salt & peppar
4 skivor vitt formbröd
dekoration:
Gräslök och citron
Grovhacka crabsticks och nästan alla räkor.
Blanda med crème fraiche, ägg, dill, rödlök, pepparrot, chilipulver och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
Rosta brödet lätt och lägg på röran.
Dekorera med 2 hela räkor, gräslök och en citronklyfta.
1 pkt smördeg
rulla ut ev. kavla ut den på bakplåtspappers klädd plåt.
Ställ i 200 grader i ca. 8-10 min
Låt svalna.
FYLLNING
3 dl vispad grädde
majonäs, dill, salt, citronpeppar tillsättes efter egen smak och tycke.
Pressa i saften från en lime och lägg i de skalade räkorna (500g oskalade) rör om.
Bred ut fyllningen på smördegen rulla i hop låt stå i kylen ca. 24 tim innan servering.
400 g laxfilé
Sallad:
200 g vitkål
1 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
1/2 dl honungsyoghurt
1 dl solrosskott
4 skivor gott bröd
1/2 squash
Marinad:
1 msk farinsocker
1 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk soja
Strimla kålen fint och häll över socker och vinäger, låt dra i 5 minuter.
Häll över yoghurten och vänd i solrosskotten.
Grilla brödskivorna tillsammans med en tunt skivad squash i ugnen.
Hetta upp en grillpanna.
Rör ihop farinsocker, olja, senap och soja.
Pensla laxen med marinaden och grilla snabbt.
Servera på brödet tillsammans med squashen, ringla över resten av marinaden.
Svamp
Lök
Crème fraiche
Salt
Vitpeppar
Tärna svampen och löken. Bryn dem tillsammans.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Avrunda med crème fraiche.
Servera på toast.
