El Corazon

Recept på god mat för alla tillfällen

Meny
  • Hem
  • Om
  • Kontakt
Meny

Författare: Johanna

Krämig potatisgratäng

Krämig potatisgratäng

Publicerat 2023-02-012023-02-01 av Johanna

Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4
310 kcal per portion

Det här behöver du:
300 gram purjolök
1 gram margarin
800 gram potatis
6 dl mjölk
2 dl kaffegrädde
2 klyfta vitlök
1 tsk salt
peppar

Så här gör du:

Skär purjolöken i tunna skivor. Fräs dem i margarin i en gryta. Tillsätt skivad potatis, mjölk, grädde, finhackade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Koka i ca 15 minuter.

Häll upp potatisblandningen i en smord form och grädda i 225 grader i 30-40 minuter.

Het musselsås

Het musselsås

Publicerat 2023-02-012023-02-01 av Johanna

1 burk musslor, ca 320 g
1/2 purjolök, strimlad
2 tsk curry
1 1/2 tsk smör eller margarin
1 dl vitt vin
1 dl fiskbuljong
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk sambal oelek
1 grön paprika, tärnad
2 tomater, urkärnade, tärnade
salt och peppar

Gör så här:

Låt musslorna rinna av. Fräs purjolök och curry med fett i en gryta. Tillsätt vin och buljong, låt koka ca 10 minuter.

Vispa ut mjölet i lite av grädden.

Häll redningen i grytan under omrörning. Tillsätt resten av grädden och sambal oelek. Låt koka 3-5 minuter.

Tillsätt paprika, tomat och musslor.

Låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Servera till nykokt pasta.

Fiskrullader

Fiskrullader

Publicerat 2023-01-312023-01-31 av Johanna

8 avlånga skivor av lax, kolja eller sej á 70 g
1/2 dl tärnade rotfrukter
2 dl kycklingbuljong
1 dl öl
2 msk ansjovisspad
4 grovhackade ansjovisfiléer
1 dl grädde
1/2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap

Fyllning till varje fiskbit
1/2 baconskiva eller rökt sidfläsk
2 tunna skivor av hel saltgurka
2 stekta lökklyftor
1/2 tsk fransk senap

Rulla ihop till rullader med fyllningen och sätt i en tandpetare.

Bryn rulladerna i stekpanna. Lyft ur för ett ögonblick.

Lägg i rotfrukterna, slå på öl och buljong, koka ihop till simmig konsistens.

Lägg tillbaka rulladerna i såsen.

Blanda crème fraiche, grädde och senap, slå över fiskrulladerna. Sätt på lock och låt dra ett par minuter.

Servera med kokt potatis och saltgurka.

Fiskfärssås till pasta

Fiskfärssås till pasta

Publicerat 2023-01-312023-01-31 av Johanna

400 g fiskfärs av t ex. torsk
eller kolja
eller plattfisk

Tomatsås
1 finhackad gul lök
4 vitlöksklyftor
olivolja eller smör
2 msk tomatpuré
500 g grovkrossade tomater (burktomat går bra),
1/2 tsk socker
1 dl mussel- eller kycklingbuljong

Fräs lök och vitlök i olivolja eller smör, lägg i tomatpurén.

Blanda i resterande ingredienser. Koka ett par minuter.

Fräs fiskfärs i 2-3 msk olivolja på ganska hög värme i max 1 minut. Finfördela fisken.

Slå över den varma tomatsåsen. Klipp över lite färsk basilika.

Koka pastan i saltat vatten. Servera gärna med riven parmesan eller annan ost.

Fiskburgare

Fiskburgare

Publicerat 2023-01-312023-01-31 av Johanna

550 g fiskfärs
1 msk smör
1/2 gul lök
4 msk grädde
1 uppvispat ägg
salt, peppar
cayennepeppar, paprikapulver

Pepparrotsdressing
1 dl crème fraiche
3/4 dl majonnäs
2 msk finhackad gräslök
1 ansjovis + spad (om man vill)
salt och peppar

Biffar:

Stek löken, blanda ihop alla ingredienser.

Forma till 4 biffar, stek på medelstark värme, ett par minuter på varje sida.

Pepparrotsdressing:

Blanda ingredienser, låt stå och dra.

Tillbehör:

Knaperstekt bacon, skivade rödbetor, rucolasallat, rödlök, saltgurka, skivad god ost, hamburgerbröd.

Chicken Thai

Chicken Thai

Publicerat 2023-01-302023-01-30 av Johanna

4 pers

4 kycklingfiléer
1 liten burk kokosmjölk
1 dl mellangrädde
färsk koriander
olja

Marinad
1 msk honung
1 stor klyfta vitlök
2 msk ostronsås
1 msk riven färsk ingefära
1 dl röd chilisås

Skär kycklingen i fina bitar och blanda marinaden. Låt kycklingen marinera i cirka 2 timmar.

Lägg i en stor stekpanna eller wok-panna och låt bli genomstekt. Blanda i kokosmjölken och grädden och låt puttra cirka 10 minuter.

Blanda i finhackad koriander och smaka av med eventuellt av med mer kryddor.

Servera med jasminris.

Pilgrimsmusslor i kokossås

Pilgrimsmusslor i kokossås

Publicerat 2023-01-302023-01-30 av Johanna

4 pers

6 hg pilgrimsmusslor
2 stora tomater
16 små pärllökar
1 späd purjolök
5 dl vispgrädde
1½ dl kokosflingor
½ tsk curry
salt
peppar

Skala lökarna. Skålla och skala tomaterna. Skär dem i centimeterstora bitar. Skär upp ca 5 sm av det vita på purjon i tunna ringar.

Häll grädden, kokosflingorna och curryn i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter. Sila.

Lägg i musslorna, lökarna, purjon och tomatbitarna. Låt koka ett par minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Taktegelfärs

Taktegelfärs

Publicerat 2023-01-302023-01-30 av Johanna

4 port

400 g blandfärs
1 stor, kall, kokt potatis
1½ dl lättöl
1 ägg
salt peppar

Fyllning:
4-5 tomater
8-10 potatisar (ca 750 g)
3 msk smör
2-3 msk riven pepparrot
3 msk riven ost
salt
peppar

Sätt ugnen på 250 grader.

Mosa den kokta potatisen och arbeta ihop den med färs, öl, ägg och kryddor.

Bred ut i en ganska stor, smord form men lämna plats för en krans av potatis runtom.

Skär tomaterna i skivor. Skala och skär potatisen i jämna, ej för stora tärningar. Lägg tätt med smörklickar på färsen, strö över pepparroten och täck med tomatskivorna, lagda som taktegel. Fyll ut formen med potatisen, strö salt, peppar och ost över hela rätten.

Stek i ugnen 30-40 minuter. ( känn efter att potatisen är klar)

Servera med grönsallad.

Tagliatelle med laxsås

Tagliatelle med laxsås

Publicerat 2023-01-292023-01-29 av Johanna

4 port

280 g tagliatelle
1 gul lök
smör
1 dl torrt vitt vin
2½ dl grädde
400 g laxfilé utan skinn
salt
svartpeppar
saft från en ½ lime

Finhacka löken. Fräs i några minuter. Tillsätt vinet och låt koka några minuter. Häll i grädden och koka tills hälften återstår.

Koka pastan enligt förpackningen.

Mixa såsen och smaka av med salt, peppar och limesaft. Låt såsen koka upp.

Skär laxen i tärningar, ca 1*1 cm. Låt dem sjuda i såsen ca 3 minuter.

Häll såsen över tagliatellen.

Garnera med basilikablad.

Penne all'arrabbiata

Penne all’arrabbiata

Publicerat 2023-01-292023-01-29 av Johanna

4 port

280 g penne
1 pkt bacon
6 tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1-2 röda eller gröna chilifrukter
olivolja
salt
vitpeppar
½ knippa persilja
nyriven parmesanost

Strimla baconet. Skålla tomaterna och dra av skalet. Dela dem och ta bort kärnorna. Skär tomatköttet i små bitar eller passera det genom en sil.

Koka pastan enligt förpackningen.

Finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilifrukterna. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs baconet.

Tillsätt lökhacket och låt fräsa några minuter. Blanda i tomatröran och chilin. Låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda såsen med pastan. Finhacka persiljan och rör ner den. Blanda väl.

Servera med parmesanost.

  • Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 22
  • Next

Senaste recept

  • Avokado och räkor
  • Fläskfilé med klyftpotatis
  • Ugnspannkaka med Blåbär och vaniljglass
  • Hemgjord rischoklad
  • Crème Caramel  med färska frukter
  • Chokladmousse
  • Gratinerad hummer i sitt skal
  • God och nyttig bearnaisesås
  • Fattiga riddare
  • Kyckling i Tortillas

Senaste kommentarer

  • Margaretha om Potatistårta
  • Anna om Apelsinlikör
  • Johanna om Drömgratinerad skinka
  • Caroline Ek om Vitvinsbål

Kategorier

  • Bröd
  • Dessert & Godis
  • Drinkar
  • Drycker
  • Fisk & Skaldjur
  • Fläskkött
  • Förrätter
  • Gratäng
  • Grytor
  • Inläggningar
  • Korv
  • Kyckling
  • Nötkött
  • Pajer
  • Pasta
  • Potatis
  • Sallad
  • Såser & Dressing
  • Soppa
© 2021 elcorazon.se

Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse. Vi antar att du är okej med detta men du kan välja bort det om du önskar.<br /> Read More

Acceptera Decline Cookie inställningar
I consent to the use of following cookies:
Cookie Declaration About Cookies
Necessary (0) Marketing (0) Analytics (0) Preferences (0) Unclassified (0)
Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot function properly without these cookies.
We do not use cookies of this type.
Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.
We do not use cookies of this type.
Analytics cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously.
We do not use cookies of this type.
Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.
We do not use cookies of this type.
Unclassified cookies are cookies that we are in the process of classifying, together with the providers of individual cookies.
We do not use cookies of this type.
Cookies är små textfiler som kan användas av webbplatser för att göra din användarupplevelse mer effektiv. Lagen säger att vi kan lagra cookies på din enhet om de är absolut nödvändiga för driften av denna webbplats. För alla andra typer av cookies behöver vi ditt tillstånd. Denna webbplats använder olika typer av cookies. Vissa cookies placeras av tredjepartstjänster som visas på våra sidor.<br />
Cookie inställningar