4 pers
10 råa potatisar, 800-900g
2 gula lökar
3 ägg
ca 1 ½ tsk salt
3 dl mjölk
Sätt ugnen på 225 grader
Skala potatis och lök.
Vispa samman ägg, salt och mjölk.
Riv potatisen och löken grovt och blanda ner i smeten.
Häll smeten i välsmord långpanna.
Grädda mitt i eller strax under mitten tills rätten har fin färg och potatisen är mjuk, 25-30 min.
Servera med lingonsylt och bacon eller fläsk.
4 port.
4 laxkotletter a`150 g
1 tsk dijonsenap
0,5 dl pressad citronsft
Sås:
1 röd paprika
1,5 dl lättyoghurt
1,5 dl lättcremefraiche
1 tsk dragon
1 tsk chilipeppar
salt
Lägg folie på en grill eller på ugnsgallret. Placera mitt i ugnen. Sätt på högsta värme.
Blanda senap och citronsaften väl. Pensla laxkotletterna, täck med plastfolie. Ställ kallt i 10 min.
Rosta paprikan på grillen och hacka den sedan i matberedare.
Häll på yoghurt, crème fraiche och kryddorna. Blanda väl.
Grilla laxkotletterna på folien ca 3 min per sida, i ugnen.
Fördela såsen på 4 st tallrikar och placera en kotlett på varje tallrik.
Servera genast. Garnera med limefrukt.
4 pers
2 pkt fryst broccoli ´250 g
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl grönsaksbuljong
1 tsk fransk senap
1 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1 krm muskot
3 dl riven ost
Sätt ugnen på 250 grader.
Koka den frysta broccolin några minuter.
Smält matfettet i en tjockbottnad kastrull, blanda i vetemjölet.
Ta kastrullen från plattan och häll långsamt och under omrörning ner mjölk och buljong.
Koka samman såsen 5-8 minuter, blanda ner senap, örtsalt och kryddor.
Låt koka upp hastigt. Rör ner osten.
Ta såsen från plattan.
Lägg broccolin i en smord form och häll över såsen.
Gratinera i 10 minuter
400 g falukorv
1 gul lök
1 äpple
2-3 tsk curry
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1-2 tsk paprikapulver
1/2 krm cayennepeppar
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 burk krossade tomater
1 dl gräddfil eller mild yoghurt
Skär korven i 1/2 cm breda strimlor. Skala och hacka lök och äpple. Fräs lök, äpple och curry i smör.
Rör ner mjöl och kryddor, tomatpuré, vatten, buljongtärning och krossade tomater. Låt såsen koka 3 minuter.
Rör ner gräddfil eller mild yoghurt, lägg ner korven och låt den bli varm. Servera med ris och grönsaker.
500g potatisgnocchi
1 burk bolognesesås
3 dl smulad ädelost
Sätt ugnen på 200 grader. Koka gnocchin.
Blanda den färdigkokta gnocchin, såsen och ädelosten i en ugnssäker form. Gratinera i ca 20 minuter.
