4-5 pers
600 g falukorv
2 msk söt senap
4-5 konserverade ananasringar
75 g ädelost
½ msk smör
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra en ugnsform.
Dra skinnet av korven och lägg i formen.
Skåra den i centimetertjocka skivor, inte helt igenom.
Bred senap i skårorna.
Dela ananasen i 4 bitar och stick ner mellan skivorna.
Smula ädelosten över korven.
Gratinera ca 25 minuter.
Servera med potatismos.
4 pers
550 g nötkött t ex ryggbiff eller innanlår i strimlor
2 msk olja
2 vitlöksklyftor, pressade
2 schalottenlökar, finhackade
1 gul lök, finhackas
1 aubergine, skivad
200 g champinjoner, skivade
1 dl köttbuljong (=champinjonspad + buljongtärning)
2 tsk ingefära, färskt riven
2 msk gul currypasta
ca 15 cm citrongräs, krossas
2 msk fisksås
1 msk socker
1 tsk vetsin
3 msk limesaft
2 dl kokosmjölk
Hetta upp oljan i en wok.
Bryn lök, vitlök, ingefära och currypasta.
Lägg i köttet och stek i 3-5 minuter.
Tillsätt champinjoner, auberginer och citrongräs, stek ytterligare några minuter.
Tillsätt övriga ingredienser.
Låt koka tills köttet är mört ca 10 minuter.
Smaksätt.
4 pers
500 g falukorv
2 stora morötter
1 purjolök
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 msk riven pepparrot
2 msk ljus fransk senap
4 droppar tabasco
Ta skinnet av korven och skär i stavar.
Ansa och skiva morötterna och purjon.
Varva korv, morötter och purjo i en gryta.
Häll över tomatkrosset.
Häll i vattnet och smula buljongtärningen. Låt koka upp.
Blanda crème fraiche med salt, pepparrot, senap och tabasco.
Rör ner det i grytan.
Sjud under lock i 20-25 minuter.
Smaka av.
2 portioner
10 färska kokta havskräftor eller
250 g kräftstjärtar
2 dl koncentrerad hummersoppa
1 dl Ädel Matlagningsgrädde
½ dl vitt vin
salt, peppar
½ krm cayennepeppar
10 – 14 gröna sparrisar
1. Skala havskräftorna.
2. Koka ihop hummersoppa, grädde och vin till en krämig sås. Smaka av med salt, peppar och cayenne.
3. Koka sparrisen mjuk, ca 5 minuter.
4. Lägg ner kräftstjärtarna i såsen och låt dem bli heta.
5. Lägg upp på assietter kräftorna i sås, den gröna sparrisen vackert upplagd och ev kokt ris.
6. Garnera med en lime/citronklyfta.
4 portioner
1 grillad kyckling
4 stycken bananer
rikligt med Italiensk salladskrydda
200 g knaperstekt bacon
200 g jordnötter
3 dl vispad grädde
3 dl chilisås
Smörj en ugnssäker form.
Vispa grädden tillsammans med chilisåsen.
Fördela kycklingbitarna i formen.
Dela bananerna på mitten och sedan längs med.
Strö på rikligt med salladskrydda.
Häll över chiligrädden.
Sätt in formen i mitten av ugnen. Temperaturen skall vara 225°C och formen skall vara inne i ca 20 minuter.
Under tiden kan du steka bacon. Låt sedan den rinna av på hushållspapper.
Häll på jordnötter och bacon precis innan servering.
Servera med ris.
6 pers
1,5 kg nötkött med ben
50 g smör
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl starkt nybryggt kaffe
3 dl vispgrädde
2 dl tomatpuré
½ dl okryddat brännvin
Skär köttet i ca 1 cm breda strimlor. Spara benet.
Bryn köttet och benet i omgångar i smöret. Lägg allt i en stor gryta.
Tillsätt övriga ingredienser.
Låt grytan koka på svag värme ca 1 tim eller tills köttet är mört.
Lyft upp benet.
Strö över finklippt persilja och servera med potatismos eller pressad potatis.
2 lökar
6 vitlöksklyftor
½ dl majsolja
5 färska chili
6 dl chilisås (typ ketchup)
5 msk vinäger
5 msk socker
1 ½ dl olja
1 ½ dl vatten
Hacka och fräs lök och vitlök i oljan.
Tillsätt urkärnad och finhackad chili och därefter övriga ingredienser.
För 4 pers
2 lök, riven
2 syrliga äpplen, riven
1 msk mild curry
3 msk olja
1 msk mild mangochutney
6 dl höns- eller grönsaksbuljong (=vatten + buljongtärning)
2 msk majsstärkelse
1 dl grädde
Salt, vitpeppar
Fräs lök, äpplen och curry i olja.
Tillsätt mangochutney och buljong.
Låt småkoka i 5 minuter.
Gör en redning på majsstärkelse och grädde.
Rör i redningen.
Låt koka upp.
Smaksätt med salt och peppar.
4 port
400 g fläskfilé
100 g bakad leverpastej
1 burk champinjonkräm
salt
peppar
4 frysta smördegsplattor
uppvispat ägg
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.
Salta och peppra och stek hastigt på båda sidor. Tag upp och låt kallna.
Skär leverpastejen i 4 skivor.
Kavla ut smördegen något på bredden, lägg på en skiva fläskfilé och klicka på 1 msk champinjonkräm.
Täck med en ny skiva kött och lägg överst en skiva leverpastej.
Svep om degen och nyp ihop skarvarna.
Pensla paketen med det uppvispade ägget.
Grädda i 225 grader i 20 minuter.
Servera med potatisgratäng och sallad.
4 Port
1½ dl chilisås
1 finhackad gul lök (eller röd)
½ grön paprika
½ röd paprika
1 dl matolja
1 msk senap
1 vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
1 msk vinäger
1 tsk worcestersås (eller HP sås)
Blanda ihop alla ingredienser och servera den till grillat kött, kyckling.
