500 g kycklingfilé
1 gul lök
1 paprika
3 dl matlagningsgrädde
maizena mjöl
soja
curry, cayennepeppar, chilipeppar
Skiva filen i strimlor, krydda, låt de marinera en stund med kryddorna.
Stek filen, löken och paprikan.
Häll över grädden och låt puttra en stund, red av med maizena mjölet.
Servera med klyftpotatis.
4 port.
500 g nöt kött el. fläskkött(grytbitar)
2 skalade och tunnskivade morötter
2 dl svamp (gärna färsk)
5 dl buljong (kött el grönsk el ev. båda)
salt,peppar
ev. lite vatten
Matlagningsgrädde alt. 3 dl grädde
soja
Bryn köttet i grytan.
Fräs svampen.
Slå på buljongen och tillsätt morötterna, låt köttet koka under lock ca 1 tim. Titta till grytan emellanåt så att det inte kokar torrt, slå ev på lite vatten.
Om köttet känns mjukt efter en timma är det klart, slå då i grädden och lite soja, krydda. Koka upp.
Servera med kokt potatis till.
4 port.
600g finputsad fläskfilé
1 pkt bacon
4 tomater
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 dl riven ost
salt, vit-svart peppar
Skär filen i 1 cm tjocka skivor och bryn i stekpanna.
Lägg skivorna i en ugnssäker form.
Skär tomaterna i skivor, lägg skivorna över filen.
Pressa vitlöksklyftorna över tomaterna.
Häll den rivna osten ovanpå.
Krydda.
Lägg de hela baconskivorna ovan på.
Slå på grädden.
Ställ in i ugn 200 grader ca 30 min.
Servera med jasminris och ett ljust öl.
100 g mörk choklad
3 ägg
3 dl vispgrädde
Smält chokladen i mikro,
Dela äggen i vitor och gulor, vispa 1,5 äggvitor hårt. Vispa gulorna pösiga och rör ner i chokladen.
Vispa grädden och tillsätt den.
Vänd ner äggvitorna i moussen.
Häll upp i dessertskål/glasskål dekorera med riven choklad.
Ställ kallt minst 1 tim innan servering.
6-8 port
ca 1 kg utskuren biff.
Marinad:
1½ dl olivolja
1 dl rödvin
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl hackade färska örtkryddor
Ugnsstek köttet okryddat i 125 grader, tills köttermometern visar 60 grader (ca 1½ timme) Låt köttet svalna.
Blanda marinaden. Skiva upp köttet och lägg det i rader på ett stort fat. Häll marinaden över och låt stå kallt, 2-3 timmar.
Servera med någon variant på färskpotatis, t ex gratäng.
4 portioner
4 fläskkotletter, ca 600 gram
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Till kryddsåsen:
2 msk hackad gul lök
2 dl mellangrädde
1/2 buljontärning
1 msk klippt persilja
1 tsk dragon
Stek kotletterna i smör i en stekpannan 3-4 min per sida, salta och peppra. Ta kotletterna ur pannan.
Fräs löken i lite smör. Tillsätt grädde, den halva buljongtärningen, persilja och dragon.
Koka såsen i någon minut.
Lägg kotletterna i såsen och låt dem bli genomvarma.
4 port
8 ganska tunna skivor julskinka
2 dl vispgrädde
2 dl kaffegrädde
2 msk tomatpuré
3 msk torr sherry el vitt vin
1 dl riven ost
salt, svartpeppar
Lägg skinkskivorna i en ugnssäker form.
Blanda till en sås av övriga ingredienser. Häll över skinkan.
Gratinera i 200 grader tills rätten fått fin färg.
4 port
400 g kassler
2 stora gula lökar
1 msk smör
1 dl chilisås
1 msk svensk senap
2 tsk kinesisk soja
1 krm svartpeppar
3 dl gräddfil
Finhackad persilja
Hacka lökarna. Fräs dem i smör i en gryta.
Skär kasslern i tärningar och låt dem fräsa med någon minut.
Blanda i chilisås, senap, soja, peppar och gräddfil. Låt småputtra 5 minuter.
Strö över persilja.
Servera med ris eller pressad potatis.
4-8 port
600 g strömmingsfilé
1½ tsk salt
2 msk smör
2 msk riven pepparrot
1 dl vispgrädde
1 dl chilisås (ketchuptyp)
2 msk ströbröd
Lägg strömmingen med köttsidan upp och salta.
Blanda smör och pepparrot och fördela på filéerna.
Rulla ihop och lägg tätt i smord form.
Blanda grädde och chilisås och häll över.
Grädda i 225 grader ca 20 minuter.
Låt kallna innan servering.
4 portioner
1/2 limefrukt
4 kycklingfiléer
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
1/2 hönsbuljontärning
2 dl crème fraiche
1 tsk soja
1 msk honung
persilja
Skala limen med potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Pressa saften ur limen.
Stek kycklingfiléerna i en stekpanna i smör, ca 5 min på varje sida. Salta och peppra.
Lägg sedan filéerna i en traktörpanna och häll över limesaften och skalen.
Vispa ihop vatten, den halva buljongtärningen, crème fraiche, soja och honung. Häll det i pannan.
Koka under lock, på svag värme, 2-3 minuter.
Garnera med persilja och servera med kokt ris.
Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse. Vi antar att du är okej med detta men du kan välja bort det om du önskar.
Read More
