4 port
1 tsk curry
2 gula lökar, hackade
1 purjolök, skivad
1 riven morot
250g färska champinjoner, skivade
1 burk krossade tomater
2 skivade bananer
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl kokta kikärtor
1 burk lätt crème fraiche
Fräs grönsaker i curry och olja.
Lägg i övriga ingredienser och koka 10-15 minuter.
Smaka av med persilja.
Servera till pasta eller ris.
4 kycklingfiléer (ca 500 g) tunt skivade
matolja till stekning
1-2 msk Red curry paste
1 purjolök, skivad
2 msk Fish sauce
2 stavar, tunt skivade Lemon grass
1 burk ā 400 ml Coconut milk 400 ml
2 msk socker
Woka kyckling och purjolök i olja. Rör ned Red Curry Paste och tillsätt Fish Sauce, socker, Lemongrass och Coconut Milk.
Sjud 3-4 min.
Servera med jasminris.
Tips! Blanda grönsallad, mango, ananas och gurka till en sallad. Garnera med limeklyftor.
4 port
4 skivor hälleflundrafilé, ca 600 g
8 stora, råa räkor (kan uteslutas)
Marinad
1 dl olja
2-3 krossade vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
Skaldjursrisotto
1 dl finhackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
2 msk smör
1 dl vitt vin
3 dl grädde
3 msk flytande skaldjursbuljong
1 dl fiskbuljong
2,5 dl avorioris
50 g färsk, grovt riven Parmesanost
Blanda ingredienserna till marinaden. Låt fisken och ev räkorna marinera i minst 30 minuter.
Fräs den finhackade löken och vitlöken i smöret, låt det ej ta färg. Slå på vin, grädde, skaldjurs- och fiskbuljong och låt koka på svag värme.
Koka riset enligt anvisning på paketet. Slå i skaldjurssåsen när det återstår 5 minuter av risets koktid.
Koka sedan färdigt. Rör ner Parmesanosten före serveringen och smaka av med salt och peppar.
Grilla fisken och räkorna i 3-4 minuter och servera med risotto och t ex lättkokta gröna sparrisknoppar.
2 Avokado,viktigt att de är mogna.
1/2 Skalade räkor
1 Citron
3dl Gräddfil
1tsk Paprika
En liten kvist dill
Skär försiktigt runt skalet på avokadon så man kan dela den i tu. Plocka bort kärnan.
Ta en skål och lägg i de skalade räkorna där i, ta sedan gräddfilen och 1tsk paprika pulver. Rör om försiktigt, ta sedan upp blandningen och lägg den på avokadon ovan på. Skär till en citron skiva tunt och dela den i mitt i tu lägg sedan en bit dillvippa.
