Grillmarinad

Publicerat av ice

Fungerar utmärkt till både fågel- fläsk- och nötkött!

1 ¾ dl Olja
1 dl Soja
2 dl Chilisås
1-2 msk Vinäger
4 msk Thai Chili Sauce
1 msk Honung Flytande
1 tsk Svartpeppar nymald
1 tsk Paprikapulver (stark för den som önskar lite ”knuff”)
2 tsk Citronpeppar
2 tsk Grillkrydda
2 msk Salt
4-6 Vitlöksklyftor pressade
1 dl Coca Cola (gör köttet mört)

Blanda i petflaska, förvara i kyl.

Marinera köttet i plastpåse (få ut överflödig luft och försegla påsen, så slipper du vända på köttet under marineringen) minst 2 timmar, helst över natten i kylskåp.

Räcker till 3 kg kött

Rårörd jordgubbssaft

Publicerat av ice

4 liter jordgubbar
2 liter kokt vatten
30 g citronsyra

Skölj, dela bären, lös upp citronsyran med hett vatten, blanda vatten och jordgubbar.

Låt stå 1 dygn.

Sila jordgubbarna.

Tag 1 kg socker per liter avrunnen saft.

Slå upp.

Citronsaft

Publicerat av ice

ca. 6 flaskor

3 liter vatten
2 stora citroner
2 kg socker
2 pkt citronsyra

Koka upp vattnet, skiva citronerna.

Blanda syran i sockret. Häll sockerblandningen i vattnet och lägg i citronerna.

Sila saften innan du häller upp.

Billig snabbmat – makaroner med dilltonfisk

Publicerat av ice

3 port.

1 burk tonfisk
1 litet knippe dill
4 dl kokta makaroner
1 burk champinjoner (el. färska)
salt, oregano
2 dl riven ost

Blanda makaronerna och tonfisk, svamp,kryddor och den klippta dillen.

Fördela det i en smord ugnsfast form och strö över den rivna osten.

Gratinera på 225 grader ca. 20 min.

Fläskfilé från Karibien

Publicerat av ice

4 port.

500 g fläskfilé, 1 cm skivor
1 msk vegetabilisk olja
1-2 gula lökar, hackad
2 msk curry
3 dl kycklingbuljong
4 dl kokosmjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 dl ris
2 msk hackad gräslök

Hetta upp oljan i pannan, fräs löken och curryn i 5 min. Ta upp.

Stek skivorna i ca 10 min.

Tillsätt buljong, kokosmjölk, kryddorna och löken. Låt koka upp. Låt såsen sjuda ca 20 min, tills den tjocknat.

Koka riset under tiden.

Häll upp det nykokta riset och lägg fläskfilén i mitten, slå på såsen, strö över gräslöken.

Dragonkött gryta

Publicerat av ice

4 port.

500 g nötkött, grytbitar
2 dl buljong
2 msk soja
1 purjolök
100 g rökt skinka
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
1 tsk dragon, smulad
1 dl crème fraiche
1 msk mjöl
salt

Koka upp buljong och soja.

Lägg i köttet och låt koka 1 timma.

Strimla purjon och skinkan och lägg ner i köttgrytan.

Tillsätt peppar, tomatpuré och dragonen.

Rör i hop crème fraiche och mjöl och rör ner i grytan.

Låt koka ca. 5 min.

Salta.

Slanka korvgrytan

Publicerat av ice

4 port.

500g falukorv
400 g vitkål
3 dl buljong eller 33 cl öl
1 burk ananasringar (225g)
salt, persilja

Strimla och hacka vitkålen. Koka den i buljongen under lock ca. 10 min.

Låt ananasen rinna av. Skär ananas och korven i bitar.

Blanda ner i vitkålsgrytan. Koka i 3-5 min.

Krydda.

Servera med kokt potatis.

Biff med pepparsås

Publicerat av ice

2 port.

Forma 400 g nötfärs till 4 st biffar och bryn i margarin.

Ta upp biffarna och rör ner 1 msk margarin och 1 msk vetemjöl i skyn.

Häll i 2 dl buljong, 2 dl kaffegrädde, 0,5 krm svartpeppar, 0,5 tsk senap och 1 tsk dragon.

Koka upp under omrörning.

Lägg tillbaka biffarna och krydda dem med salt och mald svartpeppar.

Sjud sakta i ca. 10 min.

Servera med potatis till.

Barley water

Publicerat av ice

3 ½ liter

1 dl korngryn
1 ½ l vatten
5 citroner
2 l vatten
1—1 ½ dl socker

Låt korngrynen koka i 1 ½ l vatten i ca 30 min.

Låt det svalna och sila ifrån grynen.

Tvätta citronerna. Skala och strimla det gula skalet.

Koka upp 2 l vatten och häll det kokande över citronskal och socker.

Låt kallna. Sila lagen.

Pressa 4 citroner.

Blanda saften med de bägge avkoken.

Serveras kall med skivad citron i.