Snabba grytan

Snabba grytan

Publicerat av Johanna

500 g strimlad färsk skinka
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2,5 dl milda mat 15%
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk ingefära
1 dl rårörd lingonsylt
1,5 msk vatten
0,5 msk mjöl

Blanda skinkstrimlorna med soja och fond i en gryta. Fräs det snabbt ett par minuter under omrörning på hög värme.

Blanda samman milda mat, salt, kryddor och lingonsylt. Häll blandningen över köttet och rör om, koka under lock i ca 15 min.

Blanda vatten och mjöl och red av grytan.

Serveras med kokt potatis eller ris.

Drömgratinerad skinka

Drömgratinerad skinka

Publicerat av Johanna

500 g rimmad skinka i skivor (kokt) gärna överbliven julskinka
3 dl grädde
1 tsk curry
2 msk tomatpuré
edamer eller emmentaler ost i skivor

Vispa grädden hårt, blanda i curryn vispa. Vänd ner tomatpurén.

Lägg skinkskivorna i en smord form. Lägg smeten ovanpå skinkskivorna och lägg ost skivor över.

In i 200 grader ca 20 min.

Råstekt potatis

Råstekt potatis

Publicerat av Johanna

6-7 rås potatisar
vitpeppar
vitlökspulver
piffikrydda
salt

Persiljesmör: 25 g rumsvarmt smör och 2 msk finklippt persilja blandas ihop och ställs kallt.

Skiva potatisen och lägg i en smord form eller plåt, strö över kryddorna. Ställ i ugn 15 min 200 grader.

Ta ur ugnen och lägg stora klickar med persiljesmöret ovanpå. In i ugn ca 30 min på 125 grader.

Servera stekt eller grillat kött till.

Köttfärsröra

Köttfärsröra

Publicerat av Johanna

400 g köttfärs
1-2 gula lökar, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 burk svamp
2 dl crème fraiche
0,5 dl chilisås

Fräs köttfärs, svamp och löken.

Häll i chilisåsen och crème fraichen och koka upp röran, låt puttra i några minuter.

Krydda efter behag.

Servera med råstekt potatis.

Hamburgersås

Hamburgersås

Publicerat av Johanna

6 port.

2 dl gräddfil
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
1 tsk senap
1 msk bostongurka
0,5-1 krm salt
0,5 krm svartpeppar

Röres ihop och ställ kallt ca 15-30 min före servering.

Stroganoffkassler

Stroganoffkassler

Publicerat av Johanna

600 g kassler, strimlad
3 gula lökar, finhackad
smör
2 dl crème fraiche (30%)
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja

Bryn kasslern och löken.

Häll i resten av ingredienserna och låt puttra under omrörning.

Smaka av med soja och salt.

Potatisgratäng

Potatisgratäng

Publicerat av Johanna

4 portioner

10 potatisar, ca 750 gram
1 tsk salt
1 krm peppar
2,5 dl matlagningsgrädde

Sätt ungen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Koka den skivade potatisen i ca 5 min, häll bort vattnet.

Varva potatis, salt och peppar i en smord ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden.

Låt formen stå i ugnen ca 30 minuter.

Citrontorsk med räkor

Citrontorsk med räkor

Publicerat av Johanna

1 pkt torskfilé (400g)
500 g räkor med skal
1 pkt Keldasås, citron
1 dl lätt crème fraiche
salt, citronpeppar, rivet citronskal

Lägg den frysta torsken i kokande saltat vatten att sjuda i 10 min.

Ta upp och lägg på hushållspapper. Koka upp citronsåsen och crème fraichen i en traktörpanna och gärna lite rivet skal från en citron.

Krydda och lägg ner fisken och de skalade räkorna.

Hetta upp!!

Smaka av och servera potatismos till.

Fantasigratäng

Fantasigratäng

Publicerat av Johanna

500 g blandfärs, bryns i stekpanna
1 gul lök finhackade
1 burk svamp (gärna bland svamp)
2 dl riven ost

sås:
3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl kaffegrädde
salt, vitpeppar, aromatkrydda

Lägg i den brynta färsen i en smord ugnssäker form.

Koka upp pasta (3 min makaroner)häll av och lägg i formen över färsen.

Fräs lök och svamp, lägg sedan i dessa i formen över pastan.

Lägg över osten.

Gör såsen och slå den över allt ihop, ställ in i ugn i 175 grader ca 20min.

Servera med sallad och isvatten.

Biff Stroganoff

Biff Stroganoff

Publicerat av Johanna

4 port

500 g benfritt nötkött (filé, biff eller innanlår)
1 finhackad gul lök
200 g champinjoner
2-3 msk smör
3 msk tomatpuré
1-2 msk fransk senap
2 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
salt
peppar

Skär köttet i tunna, 3-4 cm långa strimlor. Putsa champinjonerna och dela om de är stora.

Smält 1 msk smör i en gryta och fräs löken ett par minuter på svag värme utan att den tar färg. Lägg i svampen och öka värmen så vätskan kokar in.

Bryn resten av smöret i en stekpanna. Lägg i köttet och bryn hastigt i omgångar på stark värme. Krydda med salt och peppar.

Lägg över köttet i grytan, rör ner tomatpuré och senap. Tillsätt crème fraiche och gräddfil och låt småkoka ett par minuter.