Morotsbröd

Morotsbröd

Publicerat av Johanna

30 st

2 dl vatten
5 dl filmjölk eller mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1-2 msk olja
4 dl grovt rivna morötter
7 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl
ev 2 tsk brödkryddor

Nej, brödet smakar inte råkost, däremot håller det sig färskt längre än vanligt bröd!

Värm degvätskan till 37 grader, rör ut jästen i lite av degspadet, tillsätt resten av vätskan, salt, olja, kryddor, morötter och det mesta av mjölet.

Arbeta ihop degen och låt den jästa övertäckt med bakduk, 30 minuter.

Knåda degen blank och smidig på mjölat bakbord.

Dela degen i 30 delar och forma varje del till en bulle.

Lägg på smorda plåtar och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Källarfranska

Källarfranska

Publicerat av Johanna

Källarfranska (12 st)

25 g (½pkt) jäst
3 dl kallt vatten
1 msk olja
2 msk socker
1 tsk salt
8 dl vetemjöl

smör eller margarin till plåten

Rör ut jästen i med vattnet. Tillsätt olja, socker och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen).

Arbeta ihop till en deg, forma till bullar och lägg på smord plåt i kylskåp 10-12 timmar.

Ställ plåten i rumstemperatur tills ugnen är 250 grader.

Grädda i mitten cirka 20 minuter.

Kasslergratäng

Kasslergratäng

Publicerat av Johanna

500-600g kassler
1 burk champinjoner
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta
3 krm paprikapulver
vitpeppar, salt
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
2 dl matlagningsgrädde

Tärna kasslern i centimeter stor kuber, lägg i en smord ugnssäker form. Lägg svampen och osten över.

Blanda crème fraiche, majonnäs, grädden, pressad vitlök och kryddorna i en skål, vispa ihop och slå över kassler blandningen.

Ställ in i ugnen ca.20 min i 200 grader.

Servera med jasminris och ett glas vitt vin.

Räkrulle

Räkrulle

Publicerat av Johanna

1 pkt smördeg
rulla ut ev. kavla ut den på bakplåtspappers klädd plåt.
Ställ i 200 grader i ca. 8-10 min
Låt svalna.

FYLLNING
3 dl vispad grädde
majonäs, dill, salt, citronpeppar tillsättes efter egen smak och tycke.

Pressa i saften från en lime och lägg i de skalade räkorna (500g oskalade) rör om.

Bred ut fyllningen på smördegen rulla i hop låt stå i kylen ca. 24 tim innan servering.

Kärleksmums

Kärleksmums!!

Publicerat av Johanna

4 dl vetemjöl
4 dl socker
3 msk kakao
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker

BLANDAS IHOP.

Slå i 5 dl filmjölk
6 msk smält avsvalnat smör

Häll i smord långpanna. i ugn 175 grader ca. 25-30 min.

GLASYR
3,5 dl florsocker
4 msk smält smör
4 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

BRED OVANPÅ DEN SVALNADE KAKAN.

Strö kokosflingor över.

Små pajer med paprika och champinjoner

Små pajer med paprika och champinjoner

Publicerat av Johanna

1 paprika
en burk ört och vitlökskryddad crème fraiche
några champinjoner
riven ost
färdig smördeg

Blanda ihop den fint skurna paprikan och champinjonerna med så mycket crème fraiche att det blir en röra.

Bryt smördegsarken i två bitar

sätt på röran och toppa med riven ost

gratinera i 200 graders ugn tills osten fått fin färg (ca. 20 minuter)

Getostfylld pannbiff med bacon

Getostfylld pannbiff med bacon

Publicerat av Johanna

4 port

600 g nötfärs
salt
3 äggulor
½ finhackad gul lök
1 msk fransk senap
½ dl grädde
peppar
120 g getost
140 g bacon

Blanda färsen med salt. Rör sen ner en äggula i taget.

Blanda i lök, senap och grädde och smaka av med ev mer salt och peppar.

Forma färsen till 8 biffar.

Gör ett hål och fyll med getost.

Stek på medelvärme1½-2 minuter på varje sida. Låt stå på eftervärme.

Knaperstek baconet.

Servera biffarna med baconet, stekt potatis, sky och en sallad.

Potatissallad med avokado och tonfisk

Potatissallad med avokado och tonfisk

Publicerat av Johanna

1 burk tonfisk
1 avokado
2 kokta ägg
2-3 kokta potatisar
1 stor tomat
fetaost
1 röd lök

Dressing:
3 msk god olivolja
1 tsk citronsaft
salt och peppar
en vitlöksklyfta

1. Koka äggen och potatisen.

2. Skiva och tärna rödlöken och tomaten

3. Blanda i resten av ingredienserna

4. Blanda i dressingen

Krämig tomatsås till pasta

Krämig tomatsås till pasta

Publicerat av Johanna

4 port

800 g tomater
1 pkt bacon
1 gul lök
olivolja
salt
svartpeppar
½ dl grädde

Kärna ur tomaterna och skär i mindre bitar.

Strimla baconet, finhacka löken.

Hetta upp oljan och fräs baconet.

Tillsätt löken och fräs lite till.

Blanda i tomathacket och krydda.

Låt koka i 15 minuter.

Mixa såsen och tillsätt grädden.

Koka upp och servera genast, gärna till spagetti.

Lax-sandwich

Lax-sandwich

Publicerat av Johanna

400 g laxfilé

Sallad:
200 g vitkål
1 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
1/2 dl honungsyoghurt
1 dl solrosskott
4 skivor gott bröd
1/2 squash

Marinad:
1 msk farinsocker
1 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk soja

Strimla kålen fint och häll över socker och vinäger, låt dra i 5 minuter.

Häll över yoghurten och vänd i solrosskotten.

Grilla brödskivorna tillsammans med en tunt skivad squash i ugnen.

Hetta upp en grillpanna.

Rör ihop farinsocker, olja, senap och soja.

Pensla laxen med marinaden och grilla snabbt.

Servera på brödet tillsammans med squashen, ringla över resten av marinaden.