Recept på god mat för alla tillfällen

Kycklingfilé med limesås

Publicerat 2024-10-10 av Johanna

4 portioner

1/2 limefrukt
4 kycklingfiléer
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
1/2 hönsbuljontärning
2 dl crème fraiche
1 tsk soja
1 msk honung
persilja

Skala limen med potatisskalare utan att få med det vita. Skär skalen i tunna strimlor. Pressa saften ur limen.

Stek kycklingfiléerna i en stekpanna i smör, ca 5 min på varje sida. Salta och peppra.

Lägg sedan filéerna i en traktörpanna och häll över limesaften och skalen.

Vispa ihop vatten, den halva buljongtärningen, crème fraiche, soja och honung. Häll det i pannan.

Koka under lock, på svag värme, 2-3 minuter.

Garnera med persilja och servera med kokt ris.

150 g bacon
250 g prinskorv
1 gul lök
1 röd paprika
100 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 ask crème bonjour, kantarell
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 köttbuljongtärning
1 knippa persilja

Skiva baconet, skär korven i bitar och stek i panna.

Skiva löken och champinjonerna, strimla paprikan. Fräs grönsakerna med tomatpurén en liten stund i en gryta. Häll över de brynta korvbitarna och baconet.

Pudra över mjölet och rör om. Häll i mjölken och låt koka upp.

I med crème bonjour och kryddor. Låt sjuda ca 10 minuter. Strö över hackad persilja.

Servera med valfri pastasort.

Persikokyckling

Publicerat 2024-10-09 av Johanna

4 port.

ca 1kg kycklingfilé´
1 liten burk persikor

Sås:
0,5 dl persikospad
1 dl vatten
1 msk mjöl

KOKA UPP VATTEN OCH SPAD, RED AV MED MJÖLET.

1 st hönsbuljong tärning
5 dl creme fraiche
soya
2 dl riven ost

Bryn kycklingen. Lägg sedan i en ugnsfast form, lägg i sedan hackade persikor över kycklingen.

Häll på såsen och grädda sedan i 20min på 250 grader i ugnen.

Servera med ris eller kokt potatis.

Chili och räkpaj

Publicerat 2024-10-09 av Johanna

4-6 port.

Pajdeg:
2,5 dl mjöl
75 g smör
3/4 dl kesella

ARBETA IHOP TILL EN KLUMP.

TRYCK UT I EN PAJFORM.

LÅT VILA I KYLSKÅP CA 30MIN.

NAGGA SKALET.

FÖRGRÄDDA I 200 GRADER CA 10MIN.

Fyllning:
3 ägg
250 gkeso chili
200 g skalade räkor
2 dl riven lagrad ost (gärna texmex)

VISPA UPP ÄGGEN OCH BLANDA MED KESON, RÄKORNA OCH OSTEN. HÄLL BLANDNINGEN I PAJSKALET.

GRÄDDA PAJEN I CA 25 MIN TILLS DEN HAR STELNAT.

Servera med sallad utan dressing!

Grillsås

Publicerat 2024-10-09 av Johanna

2 dl crème fraiche
sweet chilisås efter behag
1-2 pressade vitlöksklyftor

Blanda alla ingredienserna och låt stå i kylen och dra.

Gott till grillat kött.

Goda grytan

Publicerat 2024-10-08 av Johanna

500 g fläskkött
1 gul lök
2 paprikor
3 dl buljong
1 tsk curry
1/2 tsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-1,5 dl crème fraiche

Bryn köttet, strö över lite mjöl.

Fräs lök och paprika.

Tillsätt kryddorna och buljong.

Låt koka och när köttet är mjukt så rörs crème fraiche i.

Pastasås med gorgonzola

Publicerat 2024-10-08 av Johanna

1 pkt bacon
100 g gorgonzolaost
1 dl crème fraiche (ej lätt)
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar, salt

Klipp baconen i småbitar och fräs i stekpanna.

Blanda crème fraichen och gorgonzolan i en kastrull. Värm.

Tillsätt bacon och matlagningsgrädden.

Krydda.

Koka upp under omrörning ca. 3-5min.

Servera med nykokt färsk pasta.

Isbjörn

Publicerat 2024-10-08 av Johanna

4 cl Vodka
2 cl Blå Curaçao
Fruktsoda

Bygg drinken direkt i ett highball-glas, d.v.s. blanda spriten i glaset och fyll upp med fruktsoda.

Garnera med en citronskiva.

Örtmarinerad paprika

Publicerat 2024-10-07 av Johanna

4 port

4 röda paprikor
1 1/4 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 msk hackad färsk basilika
1 msk hackad persilja
2 tsk hackad färsk oregano
2 sorters sallad
200 g fetaost i tärningar

Sätt ugnen på högsta värme eller grill.

Skär varje paprika i fyra delar, ta bort stjälkar och kärnor.

Lägg paprikan med skinnsidan uppåt på en plåt, ugnsbaka tills skinnet får blåsor och blir svart.

Lägg en fuktig handduk över och låt stå 5 minuter.

Skala av skinnet och strimla paprikan.

Blanda en marinad av olja, citronsaft, basilika, persilja och oregano. Häll över paprikan. Marinera minst 2 timmar, helst över natten.

Servera med salladsblad och fetaost.

Vegetarisk lasagne

Publicerat 2024-10-07 av Johanna

Det här behövs till 4 pers.

1 paket färska lasagneplattor (250g)

Tomatsås
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlökskylftor
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater (800g)
2 msk tomatpuré
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk basilika
2 krm paprikapulver, gärna starkt

Spenatblandning
375g hackad fryst spenat
1 stor burk keso (500g)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 krm muskotnöt
1 dl riven färsk parmesan (50g)
2 dl riven ost (100g)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 g. Fräs löken i olivolja. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Krydda med salt, peppar, oregano, basilika och paprika. Koka ihop ca 10 min.

2. Värm spenaten i en kastrull. Tillsätt keso och krydda med salt, peppar, muskot och riven parmesan.

3. Smörj en form med lite olivolja. Varva spenatblandningen, lasagneplattor och tomatsås. Avsluta med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.