El Corazon

Recept på god mat för alla tillfällen

Meny
  • Hem
  • Om
  • Kontakt
Meny

Kategori: Nötkött

Svarta grytan

Svarta grytan

Publicerat 2022-12-302022-12-30 av Johanna

6 pers

1,5 kg nötkött med ben
50 g smör
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl starkt nybryggt kaffe
3 dl vispgrädde
2 dl tomatpuré
½ dl okryddat brännvin

Skär köttet i ca 1 cm breda strimlor. Spara benet.

Bryn köttet och benet i omgångar i smöret. Lägg allt i en stor gryta.

Tillsätt övriga ingredienser.

Låt grytan koka på svag värme ca 1 tim eller tills köttet är mört.

Lyft upp benet.

Strö över finklippt persilja och servera med potatismos eller pressad potatis.

Dragonkött gryta

Dragonkött gryta

Publicerat 2022-12-272022-12-27 av Johanna

4 port.

500 g nötkött, grytbitar
2 dl buljong
2 msk soja
1 purjolök
100 g rökt skinka
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
1 tsk dragon, smulad
1 dl crème fraiche
1 msk mjöl
salt

Koka upp buljong och soja.

Lägg i köttet och låt koka 1 timma.

Strimla purjon och skinkan och lägg ner i köttgrytan.

Tillsätt peppar, tomatpuré och dragonen.

Rör i hop crème fraiche och mjöl och rör ner i grytan.

Låt koka ca. 5 min.

Salta.

Biff med pepparsås

Biff med pepparsås

Publicerat 2022-12-262022-12-26 av Johanna

2 port.

Forma 400 g nötfärs till 4 st biffar och bryn i margarin.

Ta upp biffarna och rör ner 1 msk margarin och 1 msk vetemjöl i skyn.

Häll i 2 dl buljong, 2 dl kaffegrädde, 0,5 krm svartpeppar, 0,5 tsk senap och 1 tsk dragon.

Koka upp under omrörning.

Lägg tillbaka biffarna och krydda dem med salt och mald svartpeppar.

Sjud sakta i ca. 10 min.

Servera med potatis till.

Cognacsflamberad oxfilé

Cognacsflamberad oxfilé

Publicerat 2022-12-252022-12-25 av Johanna

200gr oxfilé per pers.

Skär upp oxfilé i bitar om 200gr bitar.

Dränk oxfilén i färsk grovmalen svartpeppar.

Stek den i smörad panna, en hasselnötsstor bit per köttbit.

Stek inte för länge.

Häll på ca 0.5 cognac per köttbit, för en normal hushålls stekpanna med 6-800 gr oxfilé bör du ej ha mer än 4-5 dl cognac.

Stäng av ev fläktar mm, ta bort pannan från spisen. Tänd eld på maten.

Låt de första stora lågorna lugna ner sig, men låt ej slockna. sätt tillbaks på spisen, nu kommer det flamma upp, passa ”uppflammningarna” som kommer när alkoholen blir varmare igen tills det lugnat sig så pass så att den kan stå på spisen.

Lägg på ca en hasselnötsstor bit smör per köttbit och låt steka klart.

Salta och peppra ev lite till.

Ta bort köttet, låt såsen gotta ihop sig lite och servera med tex sötpotatis i ugn eller annat lämpligt.

Köttfärsröra

Köttfärsröra

Publicerat 2022-10-292022-10-29 av Johanna

400 g köttfärs
1-2 gula lökar, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 burk svamp
2 dl crème fraiche
0,5 dl chilisås

Fräs köttfärs, svamp och löken.

Häll i chilisåsen och crème fraichen och koka upp röran, låt puttra i några minuter.

Krydda efter behag.

Servera med råstekt potatis.

Fantasigratäng

Fantasigratäng

Publicerat 2022-10-272022-10-27 av Johanna

500 g blandfärs, bryns i stekpanna
1 gul lök finhackade
1 burk svamp (gärna bland svamp)
2 dl riven ost

sås:
3 msk smör
3 msk mjöl
3 dl kaffegrädde
salt, vitpeppar, aromatkrydda

Lägg i den brynta färsen i en smord ugnssäker form.

Koka upp pasta (3 min makaroner)häll av och lägg i formen över färsen.

Fräs lök och svamp, lägg sedan i dessa i formen över pastan.

Lägg över osten.

Gör såsen och slå den över allt ihop, ställ in i ugn i 175 grader ca 20min.

Servera med sallad och isvatten.

Biff Stroganoff

Biff Stroganoff

Publicerat 2022-10-272022-10-27 av Johanna

4 port

500 g benfritt nötkött (filé, biff eller innanlår)
1 finhackad gul lök
200 g champinjoner
2-3 msk smör
3 msk tomatpuré
1-2 msk fransk senap
2 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
salt
peppar

Skär köttet i tunna, 3-4 cm långa strimlor. Putsa champinjonerna och dela om de är stora.

Smält 1 msk smör i en gryta och fräs löken ett par minuter på svag värme utan att den tar färg. Lägg i svampen och öka värmen så vätskan kokar in.

Bryn resten av smöret i en stekpanna. Lägg i köttet och bryn hastigt i omgångar på stark värme. Krydda med salt och peppar.

Lägg över köttet i grytan, rör ner tomatpuré och senap. Tillsätt crème fraiche och gräddfil och låt småkoka ett par minuter.

Fransk köttgryta

Fransk köttgryta

Publicerat 2022-10-252022-10-25 av Johanna

4 port

400 g nötinnanlår
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
rivet skal av en ½ citron
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja

Strimla köttet. Blanda vatten, buljongtärning och soja i en kastrull. Låt koka upp. Lägg ner köttet. Rör om och låt koka 5 minuter.

Tillsätt löken skuren i klyftor och smaksätt med pressad vitlök, crème fraiche, citronskal och senap.

Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock.

Strö över persiljan och servera med ris eller potatis.

Senapsstek med lök i lergryta

Senapsstek med lök i lergryta

Publicerat 2022-10-232022-10-23 av Johanna

8 port

1-1½ kg fransyska el innanlår
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk senap
6 gula lökar
1 dl persilja
2 dl buljong
2 dl vispgrädde.

Gnid in steken med salt och peppar. Lägg i lergrytan och bred på senap.

Klyfta löken och fördela runt köttet.

Grovhacka persiljan och blanda med löken. Slå på buljong och grädde.

Ställ in grytan i ugnen. Sätt ugnen på 200 grader och låt stå 1½ timme.

Ta upp steken och löken. Sila, späd och red skyn. Skär steken i tunna skivor.

Kokt potatis och lingonsylt till.

Biff special

Biff special

Publicerat 2022-10-212022-10-21 av Johanna

4 port

400 g oxfilé
4 stora potatisar
1 gul lök
1 msk smör
3 tsk fransk senap
4 äggulor

Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg i kallt saltat vatten och låt koka upp. Slå av vattnet.

Skär oxfilén i lika tärningar som potatisen.

Skala och hacka löken och stek i smör. Lägg åt sidan.

Stek potatisen . Ta upp och håll varmt.

Blanda kött, lök, senap och äggulor. Salta och peppra. Stek som en omelett.

Servera med potatisen upplagd bredvid köttet.

  • Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • Next

Senaste recept

  • Avokado och räkor
  • Fläskfilé med klyftpotatis
  • Ugnspannkaka med Blåbär och vaniljglass
  • Hemgjord rischoklad
  • Crème Caramel  med färska frukter
  • Chokladmousse
  • Gratinerad hummer i sitt skal
  • God och nyttig bearnaisesås
  • Fattiga riddare
  • Kyckling i Tortillas

Senaste kommentarer

  • Margaretha om Potatistårta
  • Anna om Apelsinlikör
  • Johanna om Drömgratinerad skinka
  • Caroline Ek om Vitvinsbål

Kategorier

  • Bröd
  • Dessert & Godis
  • Drinkar
  • Drycker
  • Fisk & Skaldjur
  • Fläskkött
  • Förrätter
  • Gratäng
  • Grytor
  • Inläggningar
  • Korv
  • Kyckling
  • Nötkött
  • Pajer
  • Pasta
  • Potatis
  • Sallad
  • Såser & Dressing
  • Soppa
© 2021 elcorazon.se

Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse. Vi antar att du är okej med detta men du kan välja bort det om du önskar.<br /> Read More

Acceptera Decline Cookie inställningar
I consent to the use of following cookies:
Cookie Declaration About Cookies
Necessary (0) Marketing (0) Analytics (0) Preferences (0) Unclassified (0)
Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot function properly without these cookies.
We do not use cookies of this type.
Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.
We do not use cookies of this type.
Analytics cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously.
We do not use cookies of this type.
Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.
We do not use cookies of this type.
Unclassified cookies are cookies that we are in the process of classifying, together with the providers of individual cookies.
We do not use cookies of this type.
Cookies är små textfiler som kan användas av webbplatser för att göra din användarupplevelse mer effektiv. Lagen säger att vi kan lagra cookies på din enhet om de är absolut nödvändiga för driften av denna webbplats. För alla andra typer av cookies behöver vi ditt tillstånd. Denna webbplats använder olika typer av cookies. Vissa cookies placeras av tredjepartstjänster som visas på våra sidor.<br />
Cookie inställningar