1 paprika
en burk ört och vitlökskryddad crème fraiche
några champinjoner
riven ost
färdig smördeg
Blanda ihop den fint skurna paprikan och champinjonerna med så mycket crème fraiche att det blir en röra.
Bryt smördegsarken i två bitar
sätt på röran och toppa med riven ost
gratinera i 200 graders ugn tills osten fått fin färg (ca. 20 minuter)
4 port
600 g nötfärs
salt
3 äggulor
½ finhackad gul lök
1 msk fransk senap
½ dl grädde
peppar
120 g getost
140 g bacon
Blanda färsen med salt. Rör sen ner en äggula i taget.
Blanda i lök, senap och grädde och smaka av med ev mer salt och peppar.
Forma färsen till 8 biffar.
Gör ett hål och fyll med getost.
Stek på medelvärme1½-2 minuter på varje sida. Låt stå på eftervärme.
Knaperstek baconet.
Servera biffarna med baconet, stekt potatis, sky och en sallad.
1 burk tonfisk
1 avokado
2 kokta ägg
2-3 kokta potatisar
1 stor tomat
fetaost
1 röd lök
Dressing:
3 msk god olivolja
1 tsk citronsaft
salt och peppar
en vitlöksklyfta
1. Koka äggen och potatisen.
2. Skiva och tärna rödlöken och tomaten
3. Blanda i resten av ingredienserna
4. Blanda i dressingen
4 port
800 g tomater
1 pkt bacon
1 gul lök
olivolja
salt
svartpeppar
½ dl grädde
Kärna ur tomaterna och skär i mindre bitar.
Strimla baconet, finhacka löken.
Hetta upp oljan och fräs baconet.
Tillsätt löken och fräs lite till.
Blanda i tomathacket och krydda.
Låt koka i 15 minuter.
Mixa såsen och tillsätt grädden.
Koka upp och servera genast, gärna till spagetti.
400 g laxfilé
Sallad:
200 g vitkål
1 msk socker
1 msk vitvinsvinäger
1/2 dl honungsyoghurt
1 dl solrosskott
4 skivor gott bröd
1/2 squash
Marinad:
1 msk farinsocker
1 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk soja
Strimla kålen fint och häll över socker och vinäger, låt dra i 5 minuter.
Häll över yoghurten och vänd i solrosskotten.
Grilla brödskivorna tillsammans med en tunt skivad squash i ugnen.
Hetta upp en grillpanna.
Rör ihop farinsocker, olja, senap och soja.
Pensla laxen med marinaden och grilla snabbt.
Servera på brödet tillsammans med squashen, ringla över resten av marinaden.
Svamp
Lök
Crème fraiche
Salt
Vitpeppar
Tärna svampen och löken. Bryn dem tillsammans.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Avrunda med crème fraiche.
Servera på toast.
500 g Fiskfilé
2 skivor rökt skinka
1/2 dl hackad gräslök
1 dl vispgrädde
2 tsk ljus fransk senap
1 dl riven ost
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Hacka skinkan och gräslöken. Blanda det med grädde, senap och ost.
Häll det över fisken.
Stek i ugnen ca 20 minuter.
Servera med fräst spenat och potatis.
4 dl köttbuljong
2,5 msk maizena
1 msk matlagningsgrädde
1,5 tsk röd vinbärsgelé
salt och vitpeppar
Koka upp buljongen och rör ner maizenan.
Låt det sjuda tills den blivit lagom tjock.
Tillsätt grädden, gelen, salt och peppar.
1 rödlök
4 msk färska örter basilika oregano
1tsk socker
1 burk krossade tomater
1/2 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar och olja
Hacka löken och fräs i lite olja.
Tillsätt kryddorna, socker och tomaterna.
Lägg till sist i buljongtärningen.
Koka ihop med salt och peppar.
Fyra port
10 spättafiléer
Lägg i fyra räkor, små ostbitar, dill, salt och peppar, lite lök mitt i filen, rulla sedan ihop den och lägg den i folier, koka sedan dessa små paket i 5-7 minuter servera med ris.
