8 avlånga skivor av lax, kolja eller sej á 70 g
1/2 dl tärnade rotfrukter
2 dl kycklingbuljong
1 dl öl
2 msk ansjovisspad
4 grovhackade ansjovisfiléer
1 dl grädde
1/2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
Fyllning till varje fiskbit
1/2 baconskiva eller rökt sidfläsk
2 tunna skivor av hel saltgurka
2 stekta lökklyftor
1/2 tsk fransk senap
Rulla ihop till rullader med fyllningen och sätt i en tandpetare.
Bryn rulladerna i stekpanna. Lyft ur för ett ögonblick.
Lägg i rotfrukterna, slå på öl och buljong, koka ihop till simmig konsistens.
Lägg tillbaka rulladerna i såsen.
Blanda crème fraiche, grädde och senap, slå över fiskrulladerna. Sätt på lock och låt dra ett par minuter.
Servera med kokt potatis och saltgurka.