El Corazon

Recept på god mat för alla tillfällen

Meny
  • Hem
  • Om
  • Kontakt
Meny
Kycklingfilé

Kycklingfilé

Publicerat 2023-01-052023-01-05 av Johanna

4 kycklingfiléer
1 liten purjolök
1 msk olivolja
4 soltorkade tomater
20 svarta oliver
1 bruk crème fraiche med tomat och basilika
1 dl mjölk
½ tsk salt
½-1 krm cayennepeppar
1 dl basilika

Stek kycklingen nästan klar och skär den i tärningar.

Fräs purjon och blanda med övriga ingredienser.

Sätt ugnen på 200, ca 20 min.

Servera med ris och sallad.

Gravlaxsås

Gravlaxsås

Publicerat 2023-01-052023-01-05 av Johanna

4 port

2-3 msk senap
1 msk socker
2 krm salt
½-1 msk vinäger
1½ dl olja
½ krm vitpeppar
½ dl finhackad dill

Blanda senap, socker, salt, vinäger och peppar.

Tillsätt oljan, först droppvis sedan i en fin stråle under kraftig omrörning.

Såsen skall bli krämig.

Rör sist ner dillen.

Köttrullader

Köttrullader

Publicerat 2023-01-042023-01-04 av Johanna

Yttre filé 100 gr/port
Blåmögelost
1/2 Äpple
Honung

Bulta biffarna tunna, skär ost och äpplen i tärningar.

Pensla biffarna med honung, fyll med ost och äpple.

Rulla ihop, sätt fast med tandpetare.

Bryn rulladerna i smör eller olja, rada i ugnsfast form.

Häll stekspadet över, grädda i ugn, 175 grader.

Servera med potatismos.

Marinerade räkor

Marinerade räkor

Publicerat 2023-01-042023-01-04 av Johanna

4 port

1 kg oskalade räkor
1 dl olivolja
2 tsk rödvinsvinäger
2 tsk citronsaft
1 tsk worcestershiresås
salt
svartpeppar
1 knivsudd kajennpeppar
½ gul lök
1 selleristjälk
2 tsk inlagd kapris
1 vitlöksklyfta

Rensa och skala räkorna.

Rör samman olivolja, vinäger, worcestershiresås, salt och pepparsorterna i en skål.

Finhacka löken och sellerin.

Häll ner i dressingen, tillsätt kapris och pressa ner vitlöken.

Tillsätt räkorna och rör om försiktigt.

Marinera i kylskåp i ca 4 timmar.

Skeda upp i coupeglas och servera med rostat bröd.

Champinjonsås

Champinjonsås

Publicerat 2023-01-042023-01-04 av Johanna

4 Pers

150 g champinjoner
25 g smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl mellangrädde
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 tsk soja

Skär champinjonerna i skivor. Fräs dem i smöret. Strö över mjölet och rör om.

Späd med mjölken och grädden och låt såsen koka på svag värme i 10-15 minuter.

Tillsätt salt, peppar och soja.

Broccolisås

Broccolisås

Publicerat 2023-01-032023-01-03 av Johanna

4 Pers

2 dl hönsbuljong (=vatten + buljongtärning)
200 g kokt broccoli
60 g kokt skalad potatis
1½ dl olivolja
½ tsk salt

Häll buljongen i en mixer och lägg i broccolin och potatisen.

Kör till en jämn sås.

Tillsätt olivoljan under gång.

Smaka av med salt.

Orientexpressmarinad

Orientexpressmarinad

Publicerat 2023-01-032023-01-03 av Johanna

4-6 pers

0,5dl japansk soja
1-2 msk balsamicovinäger
2 msk rapsolja
2 tsk honung
1 tsk finhackad röd jalapeño
1 msk fransk senap

Blanda.

Passar till kyckling och griskött.

Hummerfisk

Hummerfisk

Publicerat 2023-01-032023-01-03 av Johanna

4 port.

600 g fiskfilé
0,5 tsk citronpeppar
2 dl crème fraiche
0,5 dl mjölk
1,5 msk hummerfond
0,5 dl färska örter, hackade.

skär fisken i bitar och krydda med citronpeppar.

Vispa ihop crème fraiche, mjölk och hummerfond i en låg panna.

Låt koka upp och lägg i fisken, låt allt sjuda under lock ca. 5-7 min.

Strö över kryddorna.

Servera med kokt potatis och smörfräst svamp blandat med spenat.

Tjälknöl

Tjälknöl

Publicerat 2023-01-022023-01-02 av Johanna

10 port

1½ kg benfritt djupfryst nöt- eller älgkött (helst inte mindre mängd)
1 l vatten
1 dl salt
1 msk socker
1 tsk svartpeppar
3 kryddnejlikor
3 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 gul lök

Lägg köttet otinat i en ugnssäker form. Stek i 75-100 grader i 10-12 timmar (jag brukar låta den stå inne över natten) Sätt in en köttermometer efter 10 timmar och kolla. Rött vid 60, rosa vid 70 och genomstekt vid 75.

Tag upp steken och lägg i en trång skål. Häll lite vatten i ugnsformen, rör om och sila skyn. Slå skyn och resten av vattnet i en kastrull och tillsätt salt, socker och kryddor. Skala löken och skär i skivor. Lägg den i lagen och koka under lock i 5 minuter.

Häll den heta lagen över köttet och täck med folie. Låt marinera i 6 timmar. Tag upp köttet och låt rinna av. Skär i tunna skivor.

Potatisgratäng eller potatissallad är gott till.

Kycklingpaté

Kycklingpaté

Publicerat 2023-01-022023-01-02 av Johanna

1 kyckling ca 1,2 kg
150 g kycklinglever
100 g bacon
salt
svartpeppar
1 tsk timjan
2 krm paprikapulver
1 gul lök
2 msk potatismjöl
2 dl crème fraiche

Skär av allt kött från kycklingen och tag bort skinnet.

Skär lever och bacon i mindre bitar och lägg tillsammans med köttet i en matberedare.

Tillsätt salt och kryddor och kör till en grov smet.

Skala löken och hacka den riktigt fint (inte i matberedare för då kan den bli besk)

Rör ner lök, potatismjöl och crème fraiche i smeten för hand.

Häll i avlång form, täck med folie och grädda i 175 grader ca 1 timme.

Stick med en kniv i mitten och kolla att patén är fast.

Låt kallna i formen.

Servera med chornichons, syltlök och grovt bröd.

  • Previous
  • 1
  • …
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • …
  • 22
  • Next

Senaste recept

  • Avokado och räkor
  • Fläskfilé med klyftpotatis
  • Ugnspannkaka med Blåbär och vaniljglass
  • Hemgjord rischoklad
  • Crème Caramel  med färska frukter
  • Chokladmousse
  • Gratinerad hummer i sitt skal
  • God och nyttig bearnaisesås
  • Fattiga riddare
  • Kyckling i Tortillas

Senaste kommentarer

  • Margaretha om Potatistårta
  • Anna om Apelsinlikör
  • Johanna om Drömgratinerad skinka
  • Caroline Ek om Vitvinsbål

Kategorier

  • Bröd
  • Dessert & Godis
  • Drinkar
  • Drycker
  • Fisk & Skaldjur
  • Fläskkött
  • Förrätter
  • Gratäng
  • Grytor
  • Inläggningar
  • Korv
  • Kyckling
  • Nötkött
  • Pajer
  • Pasta
  • Potatis
  • Sallad
  • Såser & Dressing
  • Soppa
© 2021 elcorazon.se

Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse. Vi antar att du är okej med detta men du kan välja bort det om du önskar.<br /> Read More

Acceptera Decline Cookie inställningar
I consent to the use of following cookies:
Cookie Declaration About Cookies
Necessary (0) Marketing (0) Analytics (0) Preferences (0) Unclassified (0)
Necessary cookies help make a website usable by enabling basic functions like page navigation and access to secure areas of the website. The website cannot function properly without these cookies.
We do not use cookies of this type.
Marketing cookies are used to track visitors across websites. The intention is to display ads that are relevant and engaging for the individual user and thereby more valuable for publishers and third party advertisers.
We do not use cookies of this type.
Analytics cookies help website owners to understand how visitors interact with websites by collecting and reporting information anonymously.
We do not use cookies of this type.
Preference cookies enable a website to remember information that changes the way the website behaves or looks, like your preferred language or the region that you are in.
We do not use cookies of this type.
Unclassified cookies are cookies that we are in the process of classifying, together with the providers of individual cookies.
We do not use cookies of this type.
Cookies är små textfiler som kan användas av webbplatser för att göra din användarupplevelse mer effektiv. Lagen säger att vi kan lagra cookies på din enhet om de är absolut nödvändiga för driften av denna webbplats. För alla andra typer av cookies behöver vi ditt tillstånd. Denna webbplats använder olika typer av cookies. Vissa cookies placeras av tredjepartstjänster som visas på våra sidor.<br />
Cookie inställningar